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덜 짠 저염햄[FOOTNOTE]스팸은 돼지기름맛과 소금맛이라서 특히 한국인이 흰쌀밥 반찬으로 먹기에 저염햄이 맛은 좀 덜하더군요(맛소금 좀 치고 싶었습니다). 몸에는 소금적게 든 게 좋다고 하고, 특히 고혈압이나 신장에 문제있는 사람들은 저염식을 해야 하지만.[/FOOTNOTE]이 나오더니 요즘은 닭가슴살햄도 나오고 있습니다. 이미지 출처: https://rpp.auction.co.kr/?exhib=168137 깡통햄 원료육으로 닭고기(계육)라면 하림[FOOTNOTE]육계 사육부터 치킨 프랜차이즈 공급, 햄과 동그랑땡, 너깃같은 육가공품과 애견사료에 이르기까지 닭으로 할 수 있는 건 완전정복한 회사[/FOOTNOTE] 런천미트의 전매특허다시피했고 그것은 싼 햄이라고 치부됐는데, 이런 날이 왔네요. ㅋㅋ[..
오래전부터 어떤 사람에게는 상식이었지만, 요즘은 아기가 드물어서 다시 모르는 사람도 늘어서인지 주기적으로 주의환기하는 보도자료가 나오는 이야기. 영아보툴리누스증(Infant Botulism) 2017년 기사 http://m.dongascience.com/news.php?idx=17637 [사이언스지식IN] “돌 안된 아이에 꿀 금지, 잊지마세요” 지난달 30일, 일본 도쿄에서 생후 5개월을 갓 넘긴 남자 아기가 꿀 때문에 숨지는 일이 발생했다. 사인은 영아 보툴리누스증. 일본에서 처음으로 생후 5개월 된 남자아이가 영아 보툴리누스증으 m.dongascience.com " 어른은 간의 해독 작용으로 꿀이나 옥수수 시럽에 들어있는 극미량의 보툴리누스균이 내뿜는 독소에 대응 가능 간 기능이 미숙한 영아는 다 ..
이런 아이템이 있다고 열거하는데 팔 일이 없더라도 그럭저럭 읽을거리도 돼서 링크합니다. 출처는 배민외식업광장 카톡입니다. 외식업트렌드 추워지면 생각나는 달달 따끈 😋 디저트 트렌드를 확인해 보세요https://ceo.baemin.com/knowhow/11814 추워지면 생각나는 달달 따끈 😋 디저트 트렌드를 확인해 보세요외계레터 35회차 추워지면 생각나는 디저트 이야기ceo.baemin.com오늘의 외식업 트렌드 ▪︎ '밤'을 활용한 음식 배달 TOP5 ▪︎ 추워지면 생각나는 디저트 트렌드 ▪︎ 붕어빵을 닮은 붕어모나카 '묘사서울' ▪︎ 속 만두와 찐빵 ▪︎ 추운 날 '새로 굽는 붕어빵 VS 미리 구워진 붕어빵'
가끔 먹을 때마다 생각하는데, 맛있다는 사람은 콘플레이크나 인디안밥을 우유에 말이먹은 거 아닌감? ㅡ.ㅡ 오트밀 봉지에 있는 레시피대로 란 게 저것. 딱 씹어먹을 수 있게는 되었는데...... 위인들은 이걸 우유가 아니라 물에 죽쒀서 먹으며 컸다 이거지.. 그러네, 오트밀 = 꽁보리밥이네. 그런 생활을 탈출하려고 가출하고 온힘을 다할 만하다. 여기서 궁금증. 오트밀의 원료인 귀리는 옛날 우리나라에서 어떤 위치에 있었나?
일부는 가정에서도 참고가 되는 내용 https://ceo.baemin.com/knowhow/11727 성가신 폐기름, 간편한 처리 방법 대공개![장사59초] 폐기름 처리 방법ceo.baemin.com① 냉동실에 얼리기 ② 밀가루에 섞기 ③ 커피찌꺼기에 섞기 ④ 기름응고제 사용하기! 대량폐기름 처리 폐기름 수거 서비스
몇 년 묵은 된장을 짜장대신 쓰는 방법? 구글검색: 된장 짜장 그렇게 검색해보면 몇 가지가 나옵니다. 절에서 먹는 건강식 짜장인가.. ㅎㅎ 하고 생각했지만, 춘장은 식물성으로만 만든 게 있을 테니까 그렇지는 않을테고.. 춘장을 구비해두지 않았을 때 쓰는 방법이 아닐까하는 생각도 드네요. 춘장사놓고 몇 년 묵혀버린 경험 있지 않나요?(유통기한은 분말짜장도 있습니다) 그래도 먹는 데는 문제없다고 하지만. 면은 냉동중화면이 제일 좋지만, 건면으로 보관해둘 수 있는 칼국수면, 스파게티면, 그것도 없으면 중면이나 소면도 사용가능. 이런 면일 때는 삶아 건진 다음에 면발이 미리 붙지 않도록 오일 살짝. 냉장고를 부탁해, 이원일셰프의 된장유니짜장 '짱짱면' 레시피! (만개의 레시피) : 이 링크에서는 짜장면이라기보다..
식약처에서 2019년에 낸 책입니다. 약 200쪽 정도 되는 PDF파일입니다. 나트륨을 줄인 건강메뉴 조리 매뉴얼 https://www.dietitian.or.kr/upload/65/DEC69E955A864B1A109281B1F7956511_201702222357_1 음식과 조미료에 든 나트륨/소금 함량, 계산 요리의 기본 조리방법 요리의 기본 조리방법 (1) 습열식 조리방법 습열식 조리방법은 습기를 가진 열을 재료에 가하여 대류 또는 전도 방식으로 조리하는 방법으로 간혹 직접 물 속에서 조리되기도 하지만 일반적으로는 수증기를 일정한 공간에 투입하여 그 속에서 압력과 함께 조리하는 방법이다. ① 블랜칭 (Blanching) 데치는 방법이라고도 하며 물을 이용하여 재빨리 재료를 익혀내기 위한 목적으로 사용..
코코아종류로 분류되는 음료입니다. 늦가을부터 초봄까지 어울리는 뜨거운 한 잔이 코코아종류인데.. 맛는 어.. 자판기맛입니다. 달기는 달아요. 코코아파우더맛? 정말로 입가가 당겨올라가는 진한 초코맛을 원한다면 아이들 좋아하는 그림그려진 그쪽이 나아보이네요, 확실히.. 어쨌든 가방속에 커피믹스하고 같이 몇 포 들어있습니다. 타먹는 방법을 보면 뜨거운 물 90ml에 1포를 타라고 되어있습니다. 보통 머그컵은 150~250ml 정도는 들어가기 때문에, 유명브랜드의 코코아, 핫초코음료와 맛과 영양성분표를 비교하려면 제조사가 타먹는 물 양을 얼마로 정했는지도 보아야겠군요. 1포 20g x 50개입. 물 90ml 열량은 83칼로리. 식품분류는 기타코코아가공품입니다. 코코아파우더 12% 대형브랜드든 중견브랜드든 커피믹..
배민 카톡채널에 나온 이야기. 가정에서도 알아두면 괜찮습니다. 하수도 막힘의 원인은 대부분 조리 전, 후 발생한 음식물과 기름이 원인입니다. (.....) 이물질의 종류, 배관 성분에 맞춰서 올바른 제품을 사용하시는 것이 배관 파손늘 막고 더욱 효과적으로 청소 가능 (락스의 경우 살균소독에 용도가 있으며 배관을 뚫어주는 용도가 아닙니다) - 배민외식업광장 https://ceo.baemin.com/knowhow/7473 하수구 막힘 원인, '기름' 안 쌓이는 비법 대공개만경상회 '조용환 사장님'의 노하우를 공개할게요ceo.baemin.comhttps://ceo.baemin.com/knowhow/10827 더워지는 날씨, 하수구 냄새를 잡아봅시다![장사 59초] 상황 별 트렌치 청소하는 법ceo.baemin..
주말에 해먹은 것이다. ㅡ 물을 올린다. 중불로 천천히.. 끓을 때까지 재료 준비. 물양은 칼국수 건면이 먹을 물과 증발할 것까지 생각해 조금 넉넉하게. ㅡ 멸치를 한 줌 넣는다. ㅡ 대파를 어슷썰되 가늘게 썬다. 끓으면 녹을 것 같이. 평소보다 많이 썰어 넣는다. 대파를 많이 넣었으면 양파는 필요없다. 그리고 흰국물 칼국수는 양파보다 대파가 어울린다. ㅡ 당근을 채칼로 치거나 채쳐서 넣는다 ㅡ 옵션으로 다시마조각, 감자 등이 있다. ㅡ 애호박은 1/3토막 정도만 채쳐둔다. 이건 지금은 말고 나중에 제일 마지막으로 넣는다. ㅡ 칼국수 건면은 1인분에 100그램이지만, 먹는 양이 안 많거나 부재료가 많으면 80그램정도도 된다. 저울에 달아서 그냥 쓰거나 손으로 반절낸다. ㅡ 물이 끓으면 칼국수를 넣고 안 ..
노년에 골병안들려면 중년에 잘 먹어라.. 잘 먹으라는 말은 영양을 신경쓰라는 말. 비싼 밥 사먹으란 말이 아니다.. 이런 말. https://naver.me/GvdkAw8y 중년 주부가 달걀-두부 꼭 먹었더니, 놀라운 변화가? 나이 들어 각종 병치레로 병원 진료를 받는 사람들이 크게 늘고 있다. 중년은 건강수명(건강하게 장수)의 갈림길이다. 내 몸을 적극적으로 챙겨야 노년에 치료비가 덜 든다. 특히 중년 주부들의 n.news.naver.com 같은 비용으로 어떻게든 영양을 챙길 수 있는데 여러가지 이유로 그렇게 안 하는 생활하는 사람이 많다는 것. 기사에 나오는 것 중 두부보다 콩자반이 훨씬 싸지만 콩은 물론 두부도 싫어하는 사람 많듯이. 그리고 그것이 노인이 되면 몇 배나 되는 청구서와 더 짧은 수명으..
냉면집의 겨울메뉴라는데... 냉면집 중에 왼쪽 사진처럼 고기육수주전자를 주는 집이 있죠. 그집 냉면과 고명과 육수는, 저는 아직 기억할 만큼 손꼽을 만큼 맛있었습니다. 요즘같은 날씨면 냉면보다 이 온면이 먹고 싶어지네요. ^^ 장인 백종원의 냉면집 겨울신메뉴 ‘온면’ @백종원의 골목식당 48회 20190109 https://youtu.be/LXKRZnIOGUY. . 그런데 저런 집이면 겨울메뉴는 갈비탕과 곰탕이 책임지지 않을까. 그 둘은 사철메뉴니 냉면이 온면이 되면 메뉴구성이 유지되겠네요. 저 영상에 나오는 집은 면도 직접 내서, 겨울용 온면은 밀면을 뽑아 쓰는 듯. ps 여름이 지났는데 냉장고에 남은 냉면을 어떻게 따듯하게 먹을까 찾아보다 본 것이었습니다. 면은 쓴다 해도 시판 봉지냉면육수는 데우면 ..
시장에 파는 한입고구마. 사람도 먹고 강아지도 먹고.. 역시 삶는 것보다는 찌는 게 맛있네요. 껍질까지 먹어야 안토시아닌인지 폴리페놀인지하는 영양분을 더 먹을 수 있겠죠?
파는 건면 국수는 소면만 알고 먹다가, 중면과 세면도 먹어보고 칼국수까지 왔습니다. 국수는 세면, 소면, 중면이, 하려는 음식 종류에 따라 알맞는 게 있더군요. 저는 먹어보고는 알아도 음식하기 전에 가늠해 고르라면 잘 못하겠지만. 메밀국수와 막국수 건면은 아직 못 사봤고, 쌀국수는 국내브랜드로 나온 쌀, 밀 혼합국수는 먹을 만했습니다. 사발면처럼 나오는 쌀국수도 잘 먹었고.. 다만 동남아산 쌀국수 건면은 요령이 필요하더군요. 그냥 밀국수삶듯 하면 완전 질겨서 . ㅎㅎㅎ 그리고 칼국수. 요즘 저녁날씨에 잘 어울리죠. 아래건 요즘 사두고 먹는 것. 다른 모 회사의 칼국수와 다른 점은, 이 제품은 건면 100그램당 나트륨(소디움, sodium)이 약 1.1그램이라는 점. 적습니다. 장점이라고 생각합니다. 칼국..
그래야 상하지 않습니다. 잘 마른 중멸치라도, 냉장실에 너무 오래 두면 곰팡이필 수 있습니다. 기름기가 많은 국물용 멸치는 냉동실이 맞더군요. 국수좋아하면 박스로 사먹는 분도 계실텐데. 저희집도 그렇습니다. ^^이건 예전에 제철이라고 싸게 샀던 것. 구글포토가 가끔 몇 년 전 사진을 골라 제안하는데 오늘은 이거네요. 어제 좀 멀리 다녀와서 오늘은 쉬는 중. 기차도 오래 타니 엉덩이가 배겨서.. ^^
대부분 냉장고 재료. 면 ㅡ 칼국수 건면. 3kg에 1만원 남짓. 보통 라면처럼 끓여먹으라고 1인분씩 스프넣어 파는 것들이 면이 90그램 정도. 100그램을 먹어도 상관없다. 고명 ㅡ 계란지단을 하거나, 귀찮으면 면넣고나서 계란넣기. ㅡ 냉동실에 어묵이나 고깃조각있으면 투척. 국물 ㅡ 당근, 파, 다시다, 라면스프, 다시마, 멸치 조금.. 조미료말고 나머지는 냉장 또는 냉동보관. * 멸치는 큰 것이라면 똥빼기. 머리로 국물내겠다면 멸치국물먼저 우려내고 국물만 사용하기. 조리순서 양푼에 물담아 국물재료먼저 넣고 끓이기 면넣기 오뎅 데쳐내기 계란 넣기. (일반적인 이야기로, 육수끓일 때와 면넣고 끓어오를 때, 거품과 찌꺼기는 얕은 국자로 건져내버리면 국물이 깔끔하다) 가끔 계란이 너무 흩어지지 않게 주의하며..
"냄새나는 음식을 먹었다면 즉시 요거트를 먹으면 좋다" https://naver.me/FIoJ25dG 입냄새 없애는 가장 쉬운 법...'이것' 먹으면 99% 제거입냄새를 없애는 가장 쉽고 빠른 방법, 요거트를 먹으면 된다는 연구결과가 나왔다. 요거트가 입에서 냄새를 일으키는 화학 물질의 99%를 없애는 데 도움이 된다는 것이다. 영국 일간지 더선(theSun.news.naver.com ps. 혹시, 매운 음식을 먹고 나서 빨리 가라앉히라면 흰우유를 먹으란 말과 통하는 이야기일까요?
식당 주방얘기기는 하지만 가정 생활의 팁도 되는 내용. 생산과 소/돼지고기 냄새의 원인과 냄새없애는 팁, 냄새방지하는 팁. https://ceo.baemin.com/knowhow/11581 가을에 식당 냄새 민원이 증가한다고요?![장사 59초] 식자재 냄새 솔루션ceo.baemin.com 그리고, 전에 올라온 여러가지 식당냄새관련글 링크가 저 글 하단에 있습니다.
매일매일의 마감, 다음날 개시의 시작. [장사 59초] 귀찮은 마감 청소, 이것만 꼭 하세요!https://ceo.baemin.com/knowhow/11516 귀찮은 마감 청소, 이것만 꼭 하세요![장사 59초] 마감 청소 필수 체크리스트ceo.baemin.com주방 영역 필수 청소! ①냉장고 청소 및 소독 ② 싱크대 청소 및 음식물 쓰레기 처리 홀 영역 필수 체크! 화장실 영역 필수 체크! 각각을 설명하는 팁이 영상과 글로 나옵니다.
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