조리된 고기의 색이 다르게 보일 때. 광학적 착각

"초록빛 고기" 대부분은 정상적으로 조리된 음식이고 먹어도 전혀 문제없는 착각.

 

https://n.news.naver.com/mnews/article/277/0005524637?sid=101

뜨끈한 곰탕 먹으려다 '깜짝'…초록빛 고기 먹어도 되나

고기 근육은 결합조직으로 둘러싸인 여러 개의 근섬유 다발로 이뤄져 있는데 고기를 썰면 섬유가 근육 조직 표면에 돌출돼 단면에 회절격자와 같은 배열이 만들어진다. 회절격자란 평면 유리나 오목한 금속판에 여러 개의 평행선을 좁은 간격으로 새긴 것으로, 빛을 비추면 회절과 간섭을 이용해 빛의 스펙트럼을 얻을 수 있는 것이다. 이런 상태의 고기에 빛을 비추면 면에서 빛이 분산되기 때문에 우리 눈에는 초록 형광빛이나 무지개색으로 보이게 된다.

- 아시아경제