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비록 일식이기는 하지만, 뭘 만들어먹어야 하나 생각나지 않을때. 볼 만한 것. [#고독한미식가] 마요네즈를 찍어먹는 갓 튀긴 치킨!? 가격도 맛도 정직해 인기만점 '사가라' 식당 | 고기와 가지 간장볶음 정식 | 중화냉면 외 - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=OPqxygrSFXg . . . 어릴 적에는 참 여러가지 채소를 여러가지 방식으로 만든 음식을 먹었는데, 나이들면서 부모님손이 타지 않은 음식, 급식, 식당음식, 배달음식을 먹으면서, 점점 그런 음식이 생소해졌고 입맛에서 멀어졌네요.
두 가지입니다. 소금? 식초? 찬물이 최고!https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023021702000 달걀 삶을 때 소금 넣을까, 식초 넣을까 [주방 속 과학]신경질환 악화시키는 염증세포, 척수 재생은 돕는다m.health.chosun.comhttps://www.mbn.co.kr/news/life/3605792 [인기척] 잘 까지는 계란 삶는 법...소금? 식초? 아닙니다. 제가 알려드리겠습니다![인]턴[기]자가 [척]하니 알려드립니다! '인기척'은 평소에 궁금했던 점을 인턴기자가 직접 체험해보고 척!...www.mbn.co.kr 내용, 그리고 추가로 덧붙여 만든 정리ㅡ 소금은 물의 끓는점을 올린다고 한다. 그런데 1도를 올리려면 바닷물만큼 ..
애피타이저주 메뉴(메인디시)를 내놓기 전에 주는 군것질거리..^^ 원래 우리는 한상차림에, 그것도 빠른 회전을 중시하는 문화지만, 조금씩 바뀌어갈지도요. 코스요리는 아니라도 약간은 순서를 바라도 될 만큼 음식값도 올랐고, 앞으로는 사람도 줄어갈 테니까. 그리고 모든 식당이 바로바로 비교되어 어떻게든 차별화해야 하는, 배달앱이란 광장과 무한경쟁이 클까요. https://ceo.baemin.com/knowhow/12155 2024년, 산뜻하게 출발해요🥗 애피타이저 트렌드!외계레터 45화, 애피타이저 트렌드 이야기ceo.baemin.com 디저트저는 탕후루같은 건 아주 싫어합니다만.. https://ceo.baemin.com/knowhow/12127 달콤한 연말을 위한 🍭 후식 메뉴 트렌드를 알아보세요!외계레..
유튜브에 보면 여럿 나오는데, 이건 채널이 도라마코리아니까 공식이네요. 이 정도면 그냥 ASMR(Autonomous Sensory Meridian Response; 시청하면 반사적으로 몸이 풀어지는 영상음악물)입니다. 너무 봐서 주인공목소리가 지겹지만 않으면. ^^ [#고독한미식가] 메인부터 반찬까지 완벽한 조합! 정성이 가득 담긴 한끼 다양한 정식 모음★ - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=hHM6Ol6O4Rc https://www.youtube.com/@doramakorea 도라마코리아 도라마코리아 공식 유튜브 채널입니다 ٩( ᐛ )و 구독 후 다양한 영상과 함께하세요~! www.youtube.com 고독한 미식가 영상만 나오는 플레이리스트 (도라마코리아 공식) ..
토마토, 참치액, 들기름을 쓰라고. https://ceo.baemin.com/knowhow/11100 [귀열이네 요리비법] 김치찌개 감칠맛을 더하는 비법!? 2화 김치찌개 레시피 ceo.baemin.com 그 밖에, 김치는 양념을 털어내고, 김치국물은 체에 걸러 사용하라는 팁.
홍보자료코너는 일부고, 소비자가 알면 좋은 농산물, 농작물 정보 음식 소개 이런 것도 많습니다. 알아둘 만한 교양블로그. https://blog.naver.com/rda2448 농촌진흥청 블로그 '농다락' : 네이버 블로그 농촌진흥청 공식블로그 농다락(農多樂)입니다! 농업·농촌의 다양한 정보를 즐겁게! 신나게! 함께! 나눠보아요. ☺ blog.naver.com
이러니 체중이 좀처럼 BMI표상 완전정상으로 안들어가죠. 할 게 있었는데 깜빡하고 자정을 넘긴 바람에, 아쉬운 마음이 바로 이리로 갔습니다. 먹어서 풀자! 냉장고에 있던 파전입니다. 남의 손타서 누가 한번 싹 쳐간 쪽파인데 된서리내릴 때 뿌리까지 걷어와 파전만들어둔 것. 그래도 우리파라고 맛있네요. ^^ 그리고 양념간장에 파전찍어먹고나서 입가심으로 한 잔 마시는 사이다도 정말 좋네요. ^^ 아, 두 컵 마셨다.. . .. ... 내일은 만 보 채워야지!
맞기는 맞더군요. 제빵기는 기계죠. 그래서 같은 메뉴로 돌리면 항상 같은 방식으로 만듭니다. 만드는 과정은 동일합니다. 그래서, 구워진 빵의 질은 투입한 재료의 종류와 양에 따라 달라지더군요. 그래서 재료 정량을 kg들이 저울과 머그컵과 밥숟가락, 찻숟가락써서 손대중으로 대충 한 날은 식빵을 구워도 식량이 나옵니다. 파운드케익비슷하면서 설기떡비슷한 눅눅한 식감인데 제과용 재료는 다 빠진 느낌. 주식용 빵 한 덩어리면 밥대신 먹어도 하루치 양인데.. ;; 제빵기계 설명서보고 제빵기에 동봉된 계량스푼과 보다 잘 재는 저울, 계량컵을 써서 신경써서 정량해 넣어 돌리면 잘 찢어지는 식빵이 나옵니다. ^^ 모양은 그럴 듯하죠? ㅋㅋ 식감이야 어떻든 간에, 갓 구운 빵냄새는 정말 정말 사람을 행복하게 만들어줍니다...
배민 외계레터(외식업계소식) 이 중 가게경영과 직접상관없고 집 식단에 참고가 되는 것은 눈에 띌 때 요약한 적 있습니다. 저건 찾아보기용 전체목록같은 것. https://foodworld-letter.stibee.com/?stb_source=url&stb_campaign=share_pageMain 외계레터당신만을 위한 외식업의 세계, 외계레터입니다.foodworld-letter.stibee.com====== 외계레터 당신만을 위한 외식업의 세계, 외계레터입니다. 안녕하세요, 우리는 지구인의 외식업 문화를 연구하는 외계인입니다. #세대별 외식업 문화 트렌드 🔍 #배달 음식 데이터 📊 #외식업계의 굿즈 🎁 #영화 속 음식의 숨은 의도 🎬 #외계인의 음식 취향 💘 연구된 결과를 매주 금요일에 보내드릴게요 💚 ..
음식이야기. 요즘 날씨에 맞네요. 마음을 녹여주는 🍲 뜨끈한 국물 음식 트렌드를 확인해 보세요 https://ceo.baemin.com/knowhow/11947 마음을 녹여주는 🍲 뜨끈한 국물 음식 트렌드를 확인해 보세요외계레터 39화, 뜨끈한 국물 음식 트렌드ceo.baemin.com▪︎ 배달 찌개 BEST 5 : 부대찌개, 순두부찌개, 김치찌개, 된장찌개, 참치김치찌개 ▪︎ 뜨끈한 국물 음식 트렌드 ▪︎ 국내 최초 라멘 행사 ▪︎ 속 전골 요리 ▪ 담백한 하얀 국물 VS 얼큰한 빨간 국물
레시피에 나오는, 고기나 미역을 기름에 볶는 건 생략. 소분해 얼려둔 쇠고기, 소분해 얼려둔 불린 미역을 녹이지 않고 그대로, 양푼에 물받아 불에 올린 다음 투척. 원한다면 이때 멸치 몇 마리. 깐마늘 몇 쪽 대충 잘라 넣는다. (끓으면, 찌꺼기가 많이 뜨면 국자로 걷어내준다) 주방가위로 미역 대충 잘라주고 고기덩어리가 익으면 주방가위로 잘라준다. 지방과 살과 근육이 골고루 포함되게, 육질의 결을 자르는 방향으로. 충분히 익으면 천일염, 간장을 조금 써서 간하기. 참치액이 있다면 좋다. 마법약이다. 음식할 때는 싱겁게 간해야 먹을 때 안 짜다.
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주말에 해먹은 것이다. ㅡ 물을 올린다. 중불로 천천히.. 끓을 때까지 재료 준비. 물양은 칼국수 건면이 먹을 물과 증발할 것까지 생각해 조금 넉넉하게. ㅡ 멸치를 한 줌 넣는다. ㅡ 대파를 어슷썰되 가늘게 썬다. 끓으면 녹을 것 같이. 평소보다 많이 썰어 넣는다. 대파를 많이 넣었으면 양파는 필요없다. 그리고 흰국물 칼국수는 양파보다 대파가 어울린다. ㅡ 당근을 채칼로 치거나 채쳐서 넣는다 ㅡ 옵션으로 다시마조각, 감자 등이 있다. ㅡ 애호박은 1/3토막 정도만 채쳐둔다. 이건 지금은 말고 나중에 제일 마지막으로 넣는다. ㅡ 칼국수 건면은 1인분에 100그램이지만, 먹는 양이 안 많거나 부재료가 많으면 80그램정도도 된다. 저울에 달아서 그냥 쓰거나 손으로 반절낸다. ㅡ 물이 끓으면 칼국수를 넣고 안 ..
냉면집의 겨울메뉴라는데... 냉면집 중에 왼쪽 사진처럼 고기육수주전자를 주는 집이 있죠. 그집 냉면과 고명과 육수는, 저는 아직 기억할 만큼 손꼽을 만큼 맛있었습니다. 요즘같은 날씨면 냉면보다 이 온면이 먹고 싶어지네요. ^^ 장인 백종원의 냉면집 겨울신메뉴 ‘온면’ @백종원의 골목식당 48회 20190109 https://youtu.be/LXKRZnIOGUY. . 그런데 저런 집이면 겨울메뉴는 갈비탕과 곰탕이 책임지지 않을까. 그 둘은 사철메뉴니 냉면이 온면이 되면 메뉴구성이 유지되겠네요. 저 영상에 나오는 집은 면도 직접 내서, 겨울용 온면은 밀면을 뽑아 쓰는 듯. ps 여름이 지났는데 냉장고에 남은 냉면을 어떻게 따듯하게 먹을까 찾아보다 본 것이었습니다. 면은 쓴다 해도 시판 봉지냉면육수는 데우면 ..
쇠고기무국에서 쇠고기를 돼지고기로 바꾸고, 두부를 쓰지 않고 대파를 쓴 것. 재료 ㅡ 돼지고기 덩어리고기 아무거나 반 근 ㅡ 무 적당히 ㅡ 당근 적당히 ㅡ 대파 2뿌리 ㅡ 참치액 또는 간장류 또는 소금 ㅡ 깐마늘 5쪽 ㅡ 후추(선택) 재료 손질 ㅡ 돼지고기는 뒷다리, 쫄대기, 껍질붙은 고기도 무방. 불고기로 사도 되지만 되도록 두꺼운 것을 준비한다. 냉동한 덩어리고기면 냉장실에서 해동하되 핏물이 생기기 않고 식칼쓰기 좋을 정도로만 녹여 사용하면 썰기 좋다. 숟가락으로 뜨기 쉬울 정도로, 근섬유를 자르는 방향으로 무질서한 모양으로 적당히 어슷썰면 좋다(소국거리처럼). ㅡ 대파는 냄비에 들어갈 정도로 되도록 크게 썬다. ㅡ 당근은 1cm 남짓 크기로 깍둑썬다. ㅡ 무는 나박김치비슷하게(5~8mm 두께, 한 ..
2010년대들어 일본드라마(일드) 중 생각나는 게 별로 없는데, 이야기를 여기 저기서 보고 또 가끔 케이블에서 해주는 방송도 본 게 이것입니다. 남녀노소가리지 않고 볼 수 있었던 일본 드라마네요. www.youtube.com/watch?v=Dj6uK7gGaLQ 이 삼겹살정식편에서 보여준 삼겹살구이는, (무슨 고기라도 그렇겠지만) 돼지고기도 냉장이 최고지만, 냉동삼겹살을 한두 장 꺼내 집에서 간단히 1~2인분을 만들어먹을 수 있습니다. 사실 꼭 삼겹살이 아니라도, 돼지 뒷다리라도 상관은 없어요. 재주만 있으면 박피하거나 하지 않은 수육용 뒷다리를 삼겹살처럼 썰어놓은 다음, 양념에 재워 시간을 두고 처리를 끝낸 걸 얼려 저장해두었다가 필요한 만큼 꺼내 사용하면 됩니다. * 돼지 뒷다리로 구이쪽 음식할 때는,..
"이 드라마는 픽션입니다" 국내에서는 도라마코리아에서 유통한다고. 시즌 10이 2022년 10월부터 한일동시방영 중이라고 합니다. ㄴㅁ위키 항목. 네이버 검색: 고독한 미식가. 드라마 정보, 뉴스, 방영시간대와 채널 * 시즌1의 8화. 김치반찬이 나오는 고기구이집. "내 몸은 제철소다. (......) 좋은 땀을 흘렸다." 그런데 우리나라 고깃집에서 흔하게 볼 수 없는 메뉴도 있네요. 어쩌면 한국식 + 재일교포식 + 일본식이 아닐까. 저건 시즌 1인데, 최신시즌이나 그때나 여전히 픽션다운 주문량입니다. 주인공 고로가 호리호리하지만 체격이 크니까 많이 먹을 만은 하고 메뉴 하나당 나오는 양이 보기에 많지는 않아보이기는 하지만, 여기저기 숨어있는 식당에 들어가 점심으로 주메뉴 몇 개씩을 해치우고 나오는 줄거..
1. 정원, 텃밭하시는 분들 슬슬 준비해야겠습니다. 올해는 물가가 장난아니게 올라서, 건자재만이 아니라 농자재값도 벌써 많이 올랐다고 합니다. 아래 표는 기상청 중기예보입니다. 삼한사온 꽃샘추위느낌이 없지는 않지만 낮최고 영상 14도까지 올라가는 날도 있고, 아침최저는 영하 바로 아래 정도라서, 이런 날이 계속되면 슬슬 땅이 녹겠습니다. 하긴 그 다음이면 3월 중순이니. ㅎㅎ 서울 대전 양파 조생종이 3월에 출하된다고 하고, 요즘은 거의 철을 가리지 않는 느낌인 제주무도 슬슬 수확철이 되어갈 걱 같은데.. 뭘 만들어먹어야 맛있을까요? 저는 양파를 무척 좋아하지만 생양파를 우걱우걱 씹어먹을 정도는 아니어서요. 2. 양파는 아삭하게 지(피클)담아먹으면 맛있습니다. 진간장, 물, 소금, 설탕, 그리고 식초와 ..
몇 년 동안 먹고 있는 곳. 원래 닭가슴살 하나씩 개별 급속냉동해 1kg단위로 포장한 것(하림IQF같은)을 선호했지만 그건 경제적인 10KG짜리로 사면 냉동실 공간을 너무 많이 차지해서, 1kg봉지단위로 냉동한 파우치냉동(?) 중에 닭가슴살은 여기것을 먹고 있습니다. 닭가슴살 덩어리가 크고 잡내가 안 나고, 향신료없이 맹물에 삶은 다음에 국물맛이 육수같습니다. http://www.11st.co.kr/products/1261604046/share [11번가] (1등급) 국내산 냉동 닭가슴살 10kg 카테고리: 닭가슴살, 가격 : 34,200원 www.11st.co.kr 냉동실에서 꺼내 "냉장실에서" 12시간 내외 정도 정도 녹여(= 해동해) 덩어리가 쉽게 떨어지게 된 다음 양푼에 물과 닭가슴살만 넣고 끓이..
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