PC Geek's

이스트를 안 쓰닌까 베이킹파우더를 쓰기는 하지만. 오븐도 필요없습니다. 전부치치는 게 아니니까, 빵 "도우"를 적당한 점도로 반죽하는 것이 포인트. 발효시킬 필요없으니까 밀대로 민 다음 그대로 형틀로 찍어내기. https://youtu.be/fDp05FlYTdY . . 생각해보니, 도넛튀기는 단계와 같습니다. 튀기지 않고 프라이팬에 굽는다는 게 다르지만. 이래뵈도 빵반죽이니까 1. 너무 질면 안 된다는 것. 2. 계량이 중요하다.

재한 프랑스인의 "빵부심"이 돋보이는 에피소드. 한국인이 프랑스인에게 김치 종류를 설명하면서 이건 김치가 아니라 겉절이라고 하는 느낌? 한국 빵 가격이 프랑스 3배인 이유는? 파비앙과 함께하는 K-베이커리 이야기 (성심당, 파리바게뜨, 뚜레쥬르) | B주류경제학2023년 8월. 약 50분 분량입니다. https://www.youtube.com/watch?v=M5dvxC8Jtek . .프랑스의 빵은 밀가루, 소금, 이스트만 들어간 것. 프랑스의 빵값이 비싼 이유라는 주제가 약 5분부터 시작. 프랑스는 빵(바게트)값규제, 한국은 쌀값/라면값규제. 약 6분 정도부터 본론으로 들어갑니다. 파비앙의 이야기+패널 이야기 ㅡ 프랑스인은 아직은 동네빵집을 자주 간다. (전통을 좋아한다지만, 업종 자체가 글자 그대로 국..

아래 글에서는 "밀가루 코팅"이라고 말하고 있다. 어울리네. ^^ https://m.blog.naver.com/hayeoncandy/221119376348 베이직한 우유식빵, 치즈식빵 만들기 ♡ / 레시피 포함 식빵 중에서도 제일 기본인! 베이직 우유식빵과 치즈식빵 만들기 (+ 레시피)저번에 포스팅했던 레드와... blog.naver.com 제빵기설명서에도 저렇게 하라고 그려놓고 써놨다. 특히 소금이 녹기 전에 이스트와 닿지 않게.. 그런데, 그럼 소금과 설탕은 물에 미리 녹여 쓰면 안 되나싶은데, 그건 또 아닌 모양이다. 내가 실력이 없어서인지, 아직은 시키는 대로 해야 그래도 먹을 만하게 나오는 듯. 여기서 궁금증.. 제빵에 쓰는 소금은 천일염이나 암염(칼륨, 마그네슘 등이 섞인, 결국 출처가 바닷물..

작년에 많이 팔린 크림빵: 슈크림, 단팥크림, 모카크림, 우유생크핌, 땅콩크림 https://ceo.baemin.com/knowhow/12201 빵빵하게 가득 채운🍞달콤, 고소한 빵 이야기!외계레터 47화, 빵 트렌드 이야기ceo.baemin.com https://ceo.baemin.com/knowhow/11300?share=UrlCopy 내가 내린 커피 왜 맛이 없을까? 커피, 이렇게 추출하세요!월간커피가 알려주는 브루잉 추출 가이드ceo.baemin.com

그럭저럭 익숙해진 다음 이야기인데, 제빵기로 가장 잘 만들 수 있는 것은 식빵이다. 계량만 잘 하고 맞는 재료를 넣고, 뜨겁지 않게 데운 물을 사용하면, 누구나 빵을 만들 수 있다. 정확하게는 기계가 만들어주는 것이지만, 어쨌든. ㅎㅎ 제빵기로 만들 수 있는 메뉴, 레시피는 식빵만은 아니고, 여러가지가 있다. 설명서를 보면 제법 많고 심지어 빵이 아닌 메뉴도 있다. 하지만 그런 것은 조금, 솜씨가 필요하다. 표준 레시피 식빵만큼 기대만큼, 혹은 기대 이상으로 잘 만들어지지 않을 때가 있으니까. 그건 실패작을 먹어치우면서 계속 만들어보는 수밖에 없다. 작은 팁이라면, 실험적으로 만들 때는 계량을 더 정확하게 하고 잘 적어두고, 밀가루를 1파운드가 아니라 반파운드만 써서 하자. 실패작이 작으면 먹을 때 덜 ..

방문수령가능한 매장판매상품목록도 있지만 그건 가서 뭐있나 탐험하는 재미죠. ^^ 4만원 이상 무료베송입니다. 택배가능상품 https://www.sungsimdangmall.co.kr/product/deliveryList.asp?deliveryType=delivery 빵도 팔지만 유과나 굿즈도 팝니다. 빵종류는 높은가격순으로 정렬하면 주로 선물세트입니다. 축하케익종류는 없고 파운드케익은 있습니다. 택배니까 아마 어디든 보낼 수 있을 듯. 대전배송가능상품 https://www.sungsimdangmall.co.kr/product/deliveryList.asp?deliveryType=localDelivery 높은가격순으로 정렬하면 세트상품과 굿즈가 먼저 보입니다. 생크림케익 등 축하케익도 대전내 배송이라면 가..

맞기는 맞더군요. 제빵기는 기계죠. 그래서 같은 메뉴로 돌리면 항상 같은 방식으로 만듭니다. 만드는 과정은 동일합니다. 그래서, 구워진 빵의 질은 투입한 재료의 종류와 양에 따라 달라지더군요. 그래서 재료 정량을 kg들이 저울과 머그컵과 밥숟가락, 찻숟가락써서 손대중으로 대충 한 날은 식빵을 구워도 식량이 나옵니다. 파운드케익비슷하면서 설기떡비슷한 눅눅한 식감인데 제과용 재료는 다 빠진 느낌. 주식용 빵 한 덩어리면 밥대신 먹어도 하루치 양인데.. ;; 제빵기계 설명서보고 제빵기에 동봉된 계량스푼과 보다 잘 재는 저울, 계량컵을 써서 신경써서 정량해 넣어 돌리면 잘 찢어지는 식빵이 나옵니다. ^^ 모양은 그럴 듯하죠? ㅋㅋ 식감이야 어떻든 간에, 갓 구운 빵냄새는 정말 정말 사람을 행복하게 만들어줍니다...

설명서 사용설명서를 일단 링크합니다. 만약 링크한 사이트가 닫혔고, 기계를 보유하고 계시다면 댓글달아주세요. 저도 한 번 찾아보겠습니다. 매직셰프코리아 웹사이트: http://www.magicchefkorea.net/ MEBM-X900B/W 모델 설명서(PDF) 링크. (공식 홈) 구울 수 있는 빵 크기는 700g, 900g 다른 제빵기처럼 빵껍질을 연하게, 중간, 진하게 굽기선택가능. 다른 제빵기처럼 반죽만 할 수도 있고, 굽기만 할 수도 있고, 케이크, 잼만들기 메뉴도 있다. 식빵은 표준레시피, 쾌속(퀵) 묽은 반죽과 발효, 요거트 글루텐없는 빵만들기메뉴, 달콤한 빵만들기메뉴, 통밀빵만들기메뉴 등. 비슷하다. 하지만 각 제빵기마다 각 코스가 뜻하는 내용과 조리시간과 기능조합은 다를 수 있으니까 확인하..

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팬케익이니까 오븐필요없음. 거품기는 값싼 거 하나 사두면 팔이 편합니다. 값싼 쪽으로는 도깨비방망이종류 중에, 야채다지기와 거품기까지 들어있는 게 있습니다. https://youtu.be/ZSvgKgi8TBQ . . 계란이 들어간 부드러운 빵을 먹고 싶을 때. 비오는 날에는 집에 있는 재료로 만들 수 있으면 좋겠죠. :)

"참 쉽죠?"라던 누가 생각나는 영상입니다. 이스트, 전기오븐을 사용합니다. www.youtube.com/watch?v=5SJvHwfar4M 아래는 영상보면서 대충 적은 내용인데, 좀 제가 잘못 적었을 수 있습니다. 식빵 우유 120mm 따뜻하게. 그래야 글루텐이 잘 생김. 달걀 1개 강력푼 2컵 이스트 1 1/4t (양념과 직접 안 닿게. 죽는다) 소금 1/4t 설탕 2T (피자반죽과 비슷하지만 더 오래 함. 약간 더하고 빼는 게 있음) 치대기 지방을 넣기 전에 글루텐을 최대한 만들어주기. 지방넣은 다음에는 잘 안 맞들어지기 때문. 마지막에 버터 조각을 넣기. 처음부터 버터넣으면 아무리 많이 넣어도 안 생김. 상온에서 1차 발표 공기빼고 한 번 더 치대주기. 그리고 모양잡아주고 빵틀에 넣어 마지막 발효..

반죽을 오래 돌릴수록 탄탄해지는 게 아니네.. 오버니딩이라고 해서, 반죽도 툭툭 끊어지고 빵을 찢을 때 부드럽고 얇게 결이 찢어지지 않는다고. https://m.blog.naver.com/ppangsun238/220633710310 [베이킹Q&A] 발효빵 반죽이 매끄럽지 못하고 유연성이 없어요 안녕하세요! 오늘은 베이킹 Q&A 포스트를 올리도록 할게요 원래는 답글로 답변을 드리려다가 사진까... blog.naver.com 그리고 발효시간도 마찬가지. 2배 정도로 부풀면 좋고, 너무 오래 발효시키면 과발효라고 해서 맛이 없어지거나 발효취가 난다고. 또, 도우에 물이 많아도 반죽이 끊어질 수 있고, 만족스럽게 구워지지 않으면 레시피를 자기가 사용하는 밀가루에 마춰 약간 변형해야 할 수도 있다고 한다. 반죽시..

대략 2파운드까지 만들 수 있는 용량. 사용기 블로그. 2011년쯤 국내시판된 것. https://m.blog.naver.com/sarurururu/90146788939 해밀턴 비치 제빵기 질렀어요. 어떻게 하면 빵 반죽을 좀 더 쉽게 할 수 있을까 고민하다가 결국 제빵기를 구입했어요. 스탠드 믹서는 가... blog.naver.com 이 블로그에, 국내시판품에 관한 이야기가 사용법, 이 제빵기로 여러가지 빵만들어본 경험담이 나온다. Hamiton Beach Bread Maker 라고 구글검색해보면(철자와 띄어쓰기는 좀 틀렸을 수 있는데 구글이 자동교정해준다), 해밀튼 비치 브랜드 제조사 홈페이지가 아직 열리고, 거기서 이 모델의 제품소개를 읽을 수 있고 pdf 설명서를 받아볼 수 있다. 영어지만, 이쪽..

식빵좋아하시거나 반 주식으로 드시는 분들은 제빵기를 사도 괜찮겠네요. https://youtu.be/1GWU0BXPrXs ㅡ "남자의 요리"하듯 계량한 재료를 넣어 버튼만 누르면 ㅡ 알아서 반죽하고, 발효하고, 구워서 빵이 나옴. ㅡ 1kg짜리 반죽할 줄 알고 적당히 발효시키거나 부풀릴 수 있으면 밥솥으로도 못만들지는 않겠지만. 요리취미가 있으면 오븐도 있겠지만, 그렇지 않다면. "남자의 요리".. 호쾌하고 단순해서 좋네요. 손재주가 전혀 필요없는 게 마음에 드는 영상입니다.

일간 신규 확진자수는 다시 400명대 중반으로 올라왔습니다. 그 중 350명 이상이 수도권에서 발생했습니다. 아.. "유행이 끝나간다"느니 하는 말은 방대본이나 질본부장만 하면 좋겠어요. 정치권은 제발 입다물고. ㅡ.ㅡa;; ncov.mohw.go.kr/ 코로나바이러스감염증-19(COVID-19) 코로나바이러스감염증-19 정식 홈페이지로 발생현황, 국내발생현황, 국외발생현황, 시도별발생현황, 대상별 유의사항, 생활 속 거리 두기, 공적마스크 공급현황, 피해지원정책, 홍보자료, FAQ, 관 ncov.mohw.go.kr 백신예방접종이라는 것도 주사로 이물질/다른 병원체가 몸에 들어오는 것이므로, 백신맞고 가벼운 이상을 느낄 수는 있음. 하지만 그 정도는 정상으로 침. 지금은 접종 후 15~30분 정도 현장에..