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지난한 일거리라고 한 줄 요약. 만드시며 풀어주시는 옛이야기를 듣다 보면, 그 옛날 산골에서는 참 힘들게 먹고 살았구나하는 생각이 듭니다. 작은 밥공기 1개 분량도 안 되는 도토리 전분을 얻기 위해서는, 큰 구슬처럼 동그랗고 좋은 도토리라도 한 사발은 필요했숩니다. 뽀얀 가루를 얻고 남은 것도 젤라틴을 섞으면 도토리묵맛나는 묵을 만들어먹을 수는 있어서, (이건 더 많이 만들었을 때 찍은 것) 남기고.. 끓이기. (들인 공을 생각하면 버리기가 아까워 저럴 만하다는 거..) 맛은 있어요. 이번 도토리가루는 묵을 만들어도 떫은 맛도 덜하고, 묵은 소화도 잘 되고.
모든 비만인을 위하여!모든 과체중인을 위하여!모든 뚱보를 위하여!그리고 환경을 위하여!돈이 많이 드는 것도 아녜요.이 과자도 그렇죠.재활용 비닐 표시는 명시했지만단위포장당 칼로리는 표시하지 않은 이유가 뭐겠습니까?하나는 법이 의무화해서 그럴테고하나는 법이 강제하지 않으니까 안 했을 겁니다.식품회사에게 이 부분을 강제하도록 의무화해야 합니다. ESG경영 평가에도 포함시켜야 합니다.
전세계의 삼겹살을 다 끌어모으는 한국인! 한 시간 분량입니다. [생로병사의 비밀] 삼겹살 리포트 (2012.2.11. 401회)https://www.youtube.com/watch?v=h-GO5mElJQc..... 아저씨들 놀러가서 연탄불에 삼겹살.. 좋네..먹어도 먹어도 질리지 않는 고소한 삼겹살. 삼겹살먹고 쉬었다 밥반찬으로 또 구워 먹으면 삼겹살을 좋아하는 가족 저녁의 마무리가 된다.삼시세끼 삼겹살, 마른 체형인데도 잘 먹고, 입덧 해결사도 삼겹살인 아주머니. =============삼겹살이 맛있다고 느끼는 것은, 조리과정에 의한 화학적 변화때문이다.삼겹살은 고온으로 달궈진 불판에서 굽는데, 이때 고기 안에 있던 수분이 증발된다.이와 함께 지방산의 일부가 휘발성물질로 변하면서 지방 특유의 느끼한..
옛날 시골에서 해먹던, 배추이파리로 만든 반찬.가을배춧잎을 씻어 가마솥에 밥할 때 뜸들일 때쯤 솥에 넣어두면 배춧잎이 쪄진다.그것을 찢어서 양념한 것을 배추익지라고 불렀다.배추를 익혀 지담듯 양념한 반찬이라고. 양념은 전찍어먹는 그 양념간장으로 해서,밥할 때 해서 같이 바로 먹으면 정말 맛있다. 배추익지와 배추전은 요즘 계절음식. 김장철에 딱 마춰 가을배추가 나오면서, 배추가격이 내려갔다는 기사. https://www.dailycc.net/news/articleView.html?idxno=813446 [르포]배추 가격 ‘반토막’…본격 김장준비로 대전 전통시장 ‘북적’ - 충청신문[충청신문=대전] 한은혜 기자=“배추가격 내렸다기에 아침부터 부랴부랴 나왔다.” 18일 오전 11시경 대전 역전시장 채소 가판..
영상은 어느 일본 반찬가게의 밑반찬인데, 앞부분 몇 가지는 빼고, 알감자를 깨끗하게 씻어(그냥 주방세제를 사용하는 것보다 무슨 소다였던가? 그걸 쓰면 깜짝 놀랄 만큼 깨끗해집니다. 이건 이 영상에 나오는 얘기는 아니지만) 반쪽내고, 녹말가루를 부어 흔들어 알감자에 녹말가루를 뭍힌 다음,그대로 튀겨낸다. 그리고 거기에 시판하는 양념소스를 붓고 참깨를 뿌려 섞으면 완성! 아래 영상의 3분 조금 지나서부터. 만찬들이 익숙하네요. ^^ Handmade Meals at the Japanese Old Diner! The Hardworking Pro Staff 【ICHIBA SHOKUDO - Part1】https://www.youtube.com/watch?v=zfXyvAzPDNw..... 알감자반찬 앞에는 채소데..
영상 앞부분에 나오는 만두빚는 기계, 저렇게 동작하는 것은 처음 봤습니다. :)재료와 만두속은 가계주인이 원하는 대로 하고, 구입한 만두피와 그 만두속을 넣으면 기계가 만들어주네요. :) 이것도 커스터마이즈(customize)기는 하고 공장제보다야 가게특제가 손님도 좋지만, 요즘은 '수제만두'범위에 들어갈까? 하루 500개 정도 준비한다고. Attractive ramen! Osaka's station-front ramen shop offers fried rice and ramenhttps://www.youtube.com/watch?v=WQbc2izxuVg..... 영상을 보고 구글번역자막보며 적는 것이라 오해한 내용도 있을 수 있습니다. 계란장조림한 것을 꺼낸다.아침 준비에 라드를 녹여 나누고라드에..
원액두유 86.6%볶은홐합곡물분말 첨가곡물이 들어가 부드러운 맛이면서,원액두유함량도 납득할 만한 수준이라서 괜찮았습니다.
델몬트같은 종류, 농축과즙에 물타서 환원하고 비타민과 향료를 넣은 것.그래도 환원과즙기준 100%라고, 액상과당은 들어가지 않았다고 표시하네요. "스테비올배당체"라는 게 단맛을 보조하는 모양이기는 하지만. * 노브랜드의 사과주스 중에는 착즙했다는 것도 있는데 아마 살균했겠죠. 1L짜리 가정용인 만큼 100ml 파우치로 파는 것보다는 가성비가 있습니다. 살균이든 생과즙이든 100%에 맛들이면 델몬트 190ml 5%, 10%과즙음료는 눈이 안 가죠. 편의성은 좋지만. :) 사진입니다. 환원기준 100%라느니하는 문구는 확대해서 보시면 됩니다.대신 섬유질이 없고 농축살균원액을 희석음료니, 폴리페놀은 들어갈지 몰라도 다른 과일먹는 효과는 많이 떨어집니다. 섬유질이 없으니 변비개선은 글쎄고 혈당도 생과일보다..
대파는 감기에 좋다는 통설이 있는데, 그게 아니라도 대파가 들어간 국을 들이키면 몸이 좋아하는 느낌을 받습니다. 그냥 파위주로 한 국이든 감자나 네발달린 고기나 닭고기위주로 소금간한 맑은 국물에 대파를 많이 썰어넣거나 등. 요즘 많이 쓰는 양파보다 대파가 한식요리에는 주인공이고 오래됐습니다.대파 부위너무 굵은 대파의 억센 파란잎은, 대파가 세지 않아도 질길 때가 있습니다.제게 가장 맛있는 대파는,잎이 탄력이 있으면서엽맥이 아직 너무 선명하지 않고잘랐을 때 파란잎은 아직 속에 흰 살이 보이거나 흰 살이 들어차있고흰 줄기도 질기지 않은 대파입니다.파란잎이든 잎이 갈리는 줄기끝이든,잘랐을 때 점도가 있거나 맑은 즙이 나오면 더 좋죠.완전히 큰 대파는 푹 우려내는 국끓일 때 좋지만조금 어린 그런 대파는 전이든 ..
방송 시작부터 "좋은 기름, 나쁜 기름"이라는 게 좀 걸리지만 일단 요약해본다. 치킨 좋아하세요? 🍗기름진 식습관이 불러오는 무시무시한 결과😨 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 🧈저탄고지의 위험성 🍚생로먹방 5탄 기름의 두 얼굴 | KBS 180321 방송 생로병사https://www.youtube.com/watch?v=bqXL6q1KQl4. . . . . 중성지방이 많고, 내장지방이 두꺼운 사람 관상동맥과 뇌동맥도 석회화, 협착소견 지금 크게 늘어난 고지혈증환자가 미래에는 심혈관질환, 뇌혈관질환, 당뇨병환자 급증이 될 것이다. 포화지방은 현대의 가공식품 어디에나 있다. (위 그림에서는 소시지가 베이컨보다 많은 게 특이하다) 저탄고지 다이어트사례) 3달 후 체중은 좀 줄었는데, 무기력감이 심해진 사람. ..
화가 날 지경이라니까요.그돈 모아서 급하면 119걸고 아프면 묵히지 말고 제때 병의원가서 검진을 받으시라고 ! 요즘 단백질커피라고 광고하는 것 있죠?이걸, 건강컨셉 기호품으로 드시려는 것이 아니라, "커피를 먹더라도 단백질섭취하는 용도로 드시겠다"고 사놓으라시는데,성분보니까 그냥 쌀밥 그만 고집하시고 잡곡밥만 드셔도 이것보단 낫겠거니와,설탕대신 스테비아와 에리스리톨이 들어갔다니 장이 민감한 사람이 많이 먹거나 하루에 여러 봉 먹으면 좋을 게 없고, 게다가 무엇보다 식물성경화유(팜유, 프리마 종류)가 들어있는 전형적인 커피믹스라 즐기면 배만 더 나오는 물건을 어휴..멀쩡한 고기 두부 두유놔두고 무슨 이런 기호품에서 단백질을 섭취하겠다고 하시는지. 성분표를 보니 단백질 2그램 들었다고 광고하는데, 단백질..
얼마 전에 파리바게트 마이넘버원(홀케이크)을 사먹어봤는데,33000 원에 크기는 예전 3만원대 케이크의 2/3 정도밖에 안 되는 느낌입니다. 해피오더를 이용해 선물용으로 그걸 보내보기는 했는데,사먹어보니 참 웃음이 나올 만큼 작고 납작하더군요. 속에 3겹이었나? 스펀지케익 한 겹이 팬케익이 생각날 만큼 얇고 대신 크림이 두껍게 발려있기는 합니다(그래서, 스펀지케익부분이 크림과 치즈보다 무거우니까 케익도 비슷한 무게에 더 납작한 느낌인걸까?). 그리고 전체적으로 매우 부드럽고 맛도 있어서, 6가지 맛(치즈, 딸기, 블루베리, 초코, 고구마, 티라미수)이다보니 질리지가 않아서 금방 먹어치운 건 좋았지만. :)(냉동상태로 점포에 와서 냉장하는지, 먹었을 때 고구마케익부분은 서걱하고 씹히는 게 있었습니다) 이..
음식점방문설정 일본드라마 장면. 요즘같이 서늘할 때 좋은 국물음식 중 하나.딱히 저렇게 간장맑은 국물을 쓰지 않아도 닭한마리 영양센터식으로 끓이면서 감자, 대파, 당근, 마늘을 넣어도 좋죠. :)아니면 제대로 빨간 국물 닭도리탕(닭볶음탕)도 좋고. 국물을 많이 넣고 고추장대신 고춧가루를 쓰면 닭계장비슷하게 되고.이번 주말에는 그렇게 해먹어볼까. [고독한미식가] 이상적인 창코나베https://www.youtube.com/watch?v=cu0wPh2yUDc.... 설명을 보면 이것은, 위에 간고기는 돼지같이도 보이는데,아래 나박썬 고기는 닭고기.그리고 유부, 어묵, 두부, 채소(무, 쑥갓, 패랭이버섯, 대파, 표고버섯, 양배추, 양파 등) 등. 자세한 내용은 영상을 보세요. 쑥갓을 집에서 키워야 할 이유..
믹스커피 = 뱃살인데, 그걸 아는데 ㅠ.ㅠ 그래도 오늘같은 날은 커피믹스가 좋네요. 디카페인, 녹색봉지라도 커피믹스라고 적혀있다면 식물성경화유(프림)가 들어간 커피"믹스"라는 거. 따지고 보면 같은 방식으로 포장해 파는 율무차에도 코코아에도, 진하고 달달한 잡곡 곡물차에도 식물성 경화유(포화지방산)가 들어가지만요.
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