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유튜브 백종원 채널, 새마을식당편 [내꺼내먹_EP.14] 초심 잃은 새마을식당?! 제꺼 긴급 점검 들어갑니다😭https://youtu.be/B-Ej_Hgf8_M?si=s91EtM5g4LTUc9B_&t=449..... 고기를 센불에 볶듯이. 불붙을 정도로. 그런 다음에 약불로 마무리.그 다음에 소스에 찍어먹기. 1.경영면에서 편하게 바꿨고 손님 컴플레인이 줄어드는 방식으로 해봤는데 손님도 줄어들더라는 멘트가.. 개선한 방식이 음식맛도 미묘하게 떨어지는 결과를 냈기 때문. 2.그 다음은 돼지김치찌개. 생략. 3.메뉴줄이기. 딱 필요한 메뉴만 남길 수 있다면, 메뉴는 적을수록 좋다. 정기적으로 줄여야 한다.
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소곰탕말고 돼지곰탕 이야기.앞다리살 덩어리살. 오랜만에 보는 "토렴" Okdongsik Dweji Gomtang Homemade cover- 육식맨https://www.youtube.com/watch?v=PRnUItOhJx0..... ㅡ 국물내기에 쓸 채소는 대파 양파 무 우엉 생강 표고ㅡ 곰솥에 채소를 아래에 깔고, 고기덩어리를 올리고, 넘치지 않을 만큼 충분히 물 ㅡ 끓이는 법ㅡ 거품제거, 덩어리 뒤집기 등 ㅡ 2시간 끓이고 채소를 다 꺼내고, 국물을 하룻밤 식히기.이름은 돼지곰탕이지만 돼지국밥과 달리, 흰 국물을 푹 고아내는 것이 아니다. ㅡ 고기는 단단하게 말아 덩어리로 둥그런 만들어 냉장고에 하룻밤 냉각 ㅡ 풋고추갈아넣은 쌈장 ㅡ 식은 덩어리고기를 육절기(이걸 샀다고??? ㅋㅋ)를 사용해 육전두..
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말은 통닭"전"이지만, 이 레시피는 곡물가루나 튀김옷은 사용하지 않는다.(혹시, 튀김옷을 입히고도 이렇게 만드는 "후라이팬 통닭"레시피를 만들 수 있을까? 궁금하다.)크리스피 통닭전 : 가위 하나로 만드는 극한의 닭껍질 마이야르 [복날특집 초저렴 초간편 레시피]- 육식맨https://www.youtube.com/watch?v=CJ7uX5sXfuc..... 생닭을 씻어 물기를 제거하고,가슴부분을 가르고갈비뼈 등을 모두 발라내는 요령★ 날개와 살을 최대한 납작하게, 팬에 닿는 면적이 넓어지도록 펴는 손질법생닭에 붙은 기름은 식용유대신 사용되므로 하나도 떼어내지 말기두꺼운 살은 적당히 가위금내기. 전체적으로 손질은 고기자르는 가위만 사용. 이렇게 해서 최대한 넓히면 된다. 이렇게 하므로, 팬은 꽤 넓은 것을..
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음식에 관한 수필. https://product.kyobobook.co.kr/detail/S000211746936 계절을 먹다 | 이혜숙 - 교보문고계절을 먹다 | 먹어본 사람의 행복, 안 먹어본 사람의 불행 음식은 기억이 되고 기억은 글이 된다 70년간 혓바닥을 맴돈 음식들먹어본 사람은 행복하고, 안 먹어본 사람은 불행할까? 사람의 행불product.kyobobook.co.kr차례들어가며 1장 봄 씨 고구마 | 엄마의 지비쑥 | 파김치 | 엄마의 노랑내 | 먹을거리 | 동골댁의 봄 | 삼밭의 연가 | 홍어애국 | 그 아저씨네 집 | 이른 봄 삼밭은 | 독새기라도 먹자 | 묵덕장 | 할머니가 소복시키던 날 | 칠게젓 | 열무지 | 비 오네 | 꽃도 예쁘고 맛도 좋은 유채와 자운영 | 어버이날의 엄마들 |..
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업계인은 아니지만 오래 전부터 유명한 블로그. 여기는 책도 여러 권 나왔는데, 사이트에 레시피가 있어서 링크를 메모해둡니다. 요리이름으로 구글검색하면 "○○개의 레시피"같은 사이트가 바로 뜨기는 하지만. https://m.blog.naver.com/hyleeyan 요안나의 행복이팍팍 : 네이버 블로그 맛집처럼 맛있는요리. 쉽게 만드는 방법을 알려드리고 있어요. 집밥이 달라지는 레시피가 가득합니다. m.blog.naver.com ※ 성공한 "인플루언서" 블로그를 봐서 그런지 모르겠는데, 티스토리와 달리, 네이버는 블로거가 다른 쪽으로 가지치는 환경이 잘 돌아가는 것 같네요. 네이버가 조성한 것이든 자생적인 것이든 간에.
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CJ제일제당 웹사이트는 브랜드 홍보만 하고, 제품정보는 직판 온라인몰인 CJ더마켓에 올라온 제품정보로 보게 돼있습니다.https://m.cjthemarket.com/mo/ctg/ctgList?ctgrId=004407&scrollTop=7463 CJ더마켓 : CJ제일제당 공식몰햇반, 비비고부터 2천개의 CJ제일제당 상품을 만나볼 수 있는 CJ더마켓에서 맛있는 경험을 만나보세요!www.cjthemarket.com이런 방식도 괜찮기는 한데, 쇼핑몰이니까 단종된 제품의 정보를 찾아볼 수 없을 게 뻔해서 그 부분은 아쉽습니다. 하지만 사실, 단종제품의 제품정보(홍보 브로셔나 CF영상이나 제품포장사진, 성분표, 영양표 등)를 여전히 공개해주는 식품회사는 최소한 우리나라에는 사실상 없을 것 같네요. 브랜드홍보목적으로..
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비록 일식이기는 하지만, 뭘 만들어먹어야 하나 생각나지 않을때. 볼 만한 것. [#고독한미식가] 마요네즈를 찍어먹는 갓 튀긴 치킨!? 가격도 맛도 정직해 인기만점 '사가라' 식당 | 고기와 가지 간장볶음 정식 | 중화냉면 외 - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=OPqxygrSFXg . . . 어릴 적에는 참 여러가지 채소를 여러가지 방식으로 만든 음식을 먹었는데, 나이들면서 부모님손이 타지 않은 음식, 급식, 식당음식, 배달음식을 먹으면서, 점점 그런 음식이 생소해졌고 입맛에서 멀어졌네요.
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두 가지입니다. 소금? 식초? 찬물이 최고!https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023021702000 달걀 삶을 때 소금 넣을까, 식초 넣을까 [주방 속 과학]신경질환 악화시키는 염증세포, 척수 재생은 돕는다m.health.chosun.comhttps://www.mbn.co.kr/news/life/3605792 [인기척] 잘 까지는 계란 삶는 법...소금? 식초? 아닙니다. 제가 알려드리겠습니다![인]턴[기]자가 [척]하니 알려드립니다! '인기척'은 평소에 궁금했던 점을 인턴기자가 직접 체험해보고 척!...www.mbn.co.kr 내용, 그리고 추가로 덧붙여 만든 정리ㅡ 소금은 물의 끓는점을 올린다고 한다. 그런데 1도를 올리려면 바닷물만큼 ..
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왠만한 음식은, 특히 기름기많은 음식이나 채소는 소스만 맛있어도 맛있게 먹게 되죠. 한식만 해도 배추전과 파전과 두부전은 양념간장이 맛있으면 쑥쑥 들어갑니다. 양식이나 퓨전도 마찬가지. 나물과 샐러드는 말할 것도 없고. https://ceo.baemin.com/knowhow/12243 가정에서 흔히 즐기는 소스 재료: (출처: 배달의민족) 데리야키 : 미림(맛술)을 기본으로 설탕, 간장, 청주 데미글라스 : 잘게 부순 소뼈를 버터, 토마토, 와인, 후추 등과 함께 바짝 졸이기 마요네즈 : 달걀 노른자, 식용유, 식초 또는 레몬즙 막장 : 메주를 빻은 가루에 밀이나 보리, 소금을 넣어 10일 가량 숙성 사워크림 : 생크림을 발효시켜서 발효 과정에서 신맛 완성 오리엔탈 드레싱 : 잘게 썬 야채에 간장, 식초..
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유튜브에 보면 여럿 나오는데, 이건 채널이 도라마코리아니까 공식이네요. 이 정도면 그냥 ASMR(Autonomous Sensory Meridian Response; 시청하면 반사적으로 몸이 풀어지는 영상음악물)입니다. 너무 봐서 주인공목소리가 지겹지만 않으면. ^^ [#고독한미식가] 메인부터 반찬까지 완벽한 조합! 정성이 가득 담긴 한끼 다양한 정식 모음★ - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=hHM6Ol6O4Rc https://www.youtube.com/@doramakorea 도라마코리아 도라마코리아 공식 유튜브 채널입니다 ٩( ᐛ )و 구독 후 다양한 영상과 함께하세요~! www.youtube.com 고독한 미식가 영상만 나오는 플레이리스트 (도라마코리아 공식) ..
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토마토, 참치액, 들기름을 쓰라고. https://ceo.baemin.com/knowhow/11100 [귀열이네 요리비법] 김치찌개 감칠맛을 더하는 비법!? 2화 김치찌개 레시피 ceo.baemin.com 그 밖에, 김치는 양념을 털어내고, 김치국물은 체에 걸러 사용하라는 팁.
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홍보자료코너는 일부고, 소비자가 알면 좋은 농산물, 농작물 정보 음식 소개 이런 것도 많습니다. 알아둘 만한 교양블로그. https://blog.naver.com/rda2448 농촌진흥청 블로그 '농다락' : 네이버 블로그 농촌진흥청 공식블로그 농다락(農多樂)입니다! 농업·농촌의 다양한 정보를 즐겁게! 신나게! 함께! 나눠보아요. ☺ blog.naver.com
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