돼지불백의 맛은 불맛 (유튜브)

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유튜브 백종원 채널, 새마을식당편

[내꺼내먹_EP.14] 초심 잃은 새마을식당?! 제꺼 긴급 점검 들어갑니다😭

고기를 센불에 볶듯이. 불붙을 정도로.

그런 다음에 약불로 마무리.

그 다음에 소스에 찍어먹기.

경영면에서 편하게 바꿨고 손님 컴플레인이 줄어드는 방식으로 해봤는데 손님도 줄어들더라는 멘트가.. 개선한 방식이 음식맛도 미묘하게 떨어지는 결과를 냈기 때문.

그 다음은 돼지김치찌개. 생략.

메뉴줄이기. 딱 필요한 메뉴만 남길 수 있다면, 메뉴는 적을수록 좋다. 정기적으로 줄여야 한다.

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