백설 담금용 하얀 자일로스 설탕, 스테비아 성분, 메모

백설 자일로스 설탕

한 출처에 따르면 이렇다.

 

흰설탕: 90.36%

D-자일로오스: 9.5%

난소화성말토덱스트린: 0.14%

 

100g 중 당류 88g으로 표시되는데, 속은 저렇다.

 

열량은 100g에 400 kcal로 보면 되는 듯.

 

사용량은 설탕과 같아. 백설탕 1숟가락 넣은 용도라면 이 설탕도 1숟가락.

 

자일로스 설탕이지만 자일로스만 들어간 것이 아니다.

제조사 설명에 따르면, 저만큼 첨가된 자일로스는 흰설탕의 흡수율을 낮춰준다고 한다.

 

담금용이란 말은, 설탕과 같은 분량을 넣기 때문에 설탕의 삼투압을 이용하는 요리나 보존식을 만드는 데 쓸 수 있다는 뜻이다.

 

장점은 기존 설탕과 거의 같은 맛. 같은 용도.

 

 

백설 스테비아

한 출처에 따르면 이렇다.

 

주성분은 에리스리톨 (99.1%)

나머지가 스테비아와 맛을 보완하는 첨가제.

 

칼로리는 없다. 0 kcal.

 

백설 스테비아는, 스테비아 100%라고 표시된 제품이 아니라면 저렇게, 대부분이 에리스리톨이다. 따라서, 용법은 기존 설탕 1숟가락 쓰던 곳에 이것도 1숟가락 쓰라고 한다.

 

(설탕을 밥수저로 1술 뜨면 15g 근처다. 만약 톨사이즈 컵에 아메리카노를 담고 달달하게 먹겠다면 설탕이 얼마나 많이 들어가는지, 한번 넣어보면 놀랄 것이다.)

 

여기서 작은 문제가 있는데,

에리스리톨은 당알코올 종류고, 그래서 설탕을 많이 먹던 사람들이 그 양으로 이걸 먹으면, 지나치게 많이 먹을 수도 있다는 점.

특히 과민성 대장증상 등 장이 민감한 사람들은 안 좋을 수 있으니 주의하라는 말이 보인다.

 

 

그 외 알룰로스도 판다. 이것은 또 다른 특성을 가져서 장점만 살리도록 잘 보는 게 좋다.