가을 사과 중 특별한 사과, 사과철, 가을 과일철

크기는 작은 편인데

껍질은 비교적 매끈한 편이면서 붉고
과육은 마치 그 껍질색이 번진 것처럼
진하게 노랗다 못해 살구빛이 나면서
베어물면 식감이 상당히 단단하고
새콤달콤한 사과가 있습니다.

가끔 그런 사과를 맛보면 당첨된 기분이랄까..
능금맛같기도 하고 꽃사과맛이 생각나기도 하고..

가을입니다. :)

사과철

여름사과 아오리는 8월부터 나왔다 이제는 철이 지났고,
홍로보다 조금 이른 철부터 나오기 시작한 시나노골드 즉, 노랑사과는 아직 나오고 있죠.

추석 대목을 대표하는 홍로사과 출하시기가 지나가고 있고
감홍을 비롯 가을사과철이 시작되는 것 같습니다.^[각주:1]
지금부터 부사가 대량 출하되기 전까지의 가을 사과 품종들은
맛으로 승부하는 놈들입니다.

부사는 저장성이 좋지만 맛이 단조롭고
구세대에는 겨울 대중사과로 인지도가 높았던 국광은 요즘은 보기 힘들죠
그리고 둘 다 색과 맛과 식감면에서, 저장성이 떨어지는 가을품종들보다 덜 화려한 편입니다.

어패류 중에 딱 지금 맛볼 수 있는 계절한정 어종이 있듯이, 사과도 겨울이 되면 보기 힘^[각주:2], 정확히 말해 상대적으로 마이너한 품종 사과가 출하기에 쏟아져나와 접근성이 좋은 때가 구월부터 시월까지.

하지만 이제 단감^[각주:3]도 나오고 홍시도 나오고^[각주:4], 조생종 노지귤도 시월말이 되면 슬슬 나오겠군요.

1. 원래 반세기 전에 한국 사과는 홍옥과 국광이 대표했고, 아오리, 인도(카레의 인도가 아니라 인디애나주의 인도), 부사(후지)를 비롯 일본품종 사과가 수십가지가 있었지만, 어느새 부사가 평정해버렸죠. 그러다 다시 재배품종이 다양화되고 있다는 듯. 이유는, 제 생각에는 가격과 출하시기 차별화때문인 것 같지만, 온난화로 사과재배지가 북상하면서 과수원을 갈아엎고 새로 만들면서 품종을 고를 기회가 생겼다고 이해해도 되겠죠. 농진청에서 국산 품종도 여럿 개발했다고 합니다. [본문으로]
2. 저장기술이 발전해서 돈만 주면 언제든 맛볼 수 있다고는 하지만.. [본문으로]
3. 반시, 둥시, 대봉시와 달리, 단단해서 유통하기 좋고 열대과일과 비슷한 식감이 나는 품종도 있습니다. 파파야맛나는 감은 제대로 개발하면 좋겠더군요. [본문으로]
4. 가을에 경상도 산골에 갔다 감나무가 많은 마을의 노인분들이 마당에서 감박스에 감을 담으시는 풍경을 지나가다 본 적 있는데, 그때 가정용 홍시, 둥시 등이 쌌던 이유가 그 어르신들이 소일거리로 하셔서 먹는구나하고 감사하게 생각했더랬습니다. 요즘은 시골에 사람이 없어서인지 감값도 쑥 올랐네요. [본문으로]