유튜브) 오사카의 쇠고기 덮밥, 쇠고기 우동

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밥을 한다.

아마도 가쓰오부시일 육수를 준비하고

그 국물에 계란을 수란으로 준비한다.

파를 많이 썰고, 불고기처럼 얇게 썬 쇠고기를 많이 준비한다.

메뉴판과 가격

육수에 쇠고기 넣고 끓인다. 고기가 잘 풀어지도록 한다. 이 감각은 국물불고기나 떡국 꾸미할 때 그 감각이다. 잘 알 것이다.

거품을 걷어내 버린다.

고기가 다 익으면 대파를 넣는다.

거품이 있으면 걷어내 버린다. 육수를 보충한다.

그릇에 수란을 담고, 소고기국을 얹어 밥과 함께 낸다.

이것을 니꾸스이라고 부른다고.

Osaka's Soul Food | Osaka Gourmet "Niku Sui" | So Much Meat! | The Local Taste in Osaka

우동사리 위에 올리면

고기를 같은 방식으로 준비하되, 각지게 썬 두부를 넣어 같이 끓인 것도 있다.

여러 모로 간단하면서, 한국적인 센스에도 맞아서, 따라하기 좋은 레시피다. :)