PC Geek's

영상은 어느 일본 반찬가게의 밑반찬인데, 앞부분 몇 가지는 빼고,   알감자를 깨끗하게 씻어(그냥 주방세제를 사용하는 것보다 무슨 소다였던가? 그걸 쓰면 깜짝 놀랄 만큼 깨끗해집니다. 이건 이 영상에 나오는 얘기는 아니지만) 반쪽내고, 녹말가루를 부어 흔들어 알감자에 녹말가루를 뭍힌 다음,그대로 튀겨낸다. 그리고 거기에 시판하는 양념소스를 붓고 참깨를 뿌려 섞으면 완성! 아래 영상의 3분 조금 지나서부터. 만찬들이 익숙하네요. ^^ Handmade Meals at the Japanese Old Diner! The Hardworking Pro Staff 【ICHIBA SHOKUDO - Part1】https://www.youtube.com/watch?v=zfXyvAzPDNw..... 알감자반찬 앞에는 채소데..

봄감자로, 요즘은 이른봄 하우스 재배를 하는 품종입니다.이천녀대들어 농진청에서 개발했는데,봄감자에 흔한 병해에 강하게 만들었다고. 맛도 좋아서 2010년대 중반에 보급시작한 다음 요즘은 웬만한 데서는 출하하는 모양입니다.일찍 나오는 종류라서 8월쯤 되면 신지직속으로는 구할 수 없는 지역 직거래장터도 있습니다. 2019년 영상. 이런 감자입니다.https://youtu.be/yHhzWAReNB4 2011년 기사.http://www.wonyesanup.co.kr/news/articleView.html?idxno=15926  감자 더뎅이병, ‘서홍’으로 걱정 뚝 - 원예산업신문농촌진흥청은 최근 국내 감자재배농가에 큰 피해를 주고 있는 더뎅이병에 강하고 수량성도 우수한 ‘서홍’ 감자를 육성해 농가에 조기 확대 ..

바나나, 파인애플, 오렌지, 그리고 수박.. 요즘 파인애플은 1통에 5천원 정도가 보통인 것 같고, 바나나는 욕심안부리면 싸게 사먹을 수 있고, 수박은 세일 중이더군요. 올해는 수박철이 빨라졌습니다. 토마토값도 한 달 전보다는 확실히 내렸고.   양파도 최상품말고 못난이양파나 장아찌용 양파는 집에서는 손질할 때 손이 좀 더 가는 정도는 상관없고, 온라인 주문할 때 양파는 크기보다는 혹시 무를까가 걱정인데, 작아도 지금 나오는 햇양파면 질은 문제가 없죠. 감자도 완전 제철이고. 감자 양파 둘 다 6월 초순과 6월 10kg 박스가격차가 아주 큽니다. (마트에서 100g단위로 파는 값은 그만큼 크게는 안 나는데, 왜냐 하면 채소는 팔다 남아 폐기하는 게 많습니다. 잘 모르는 사람들은 유통상인들이 다 해먹는다 ..

햇감자가 많이 나오고 있습니다.쪄서 껍질을 벗겨먹는 찐감자는 밭에서 캔 사과라고 할 만큼 비타민도 많고, 항염증성분도 많다고 합니다.(원래 감자도 무처럼, 특시 요즘처럼 햇감자가 나오는 철에는, 그냥 생걸로 깎아먹어도 된다는데 그렇게는 잘 안 먹지만)6월들어모 지역 마트에는 알감자가 10kg에 1만원, 대짜(요즘 대짜는 작지만)가 10kg에 2만원이었습니다.그리고,카톡전단을 보내준 다른 마트는감자 10kg에 1.5만원,멀리 있는 다른 식자재마트는 왕특사이즈 감자가 20kg에 3.5만원,그리고는지역 장터(전통 정기시장) 노점에 제일 좋은 크기 감자가 10kg에 1만원, 20kg에 2만원에 나왔다고.. 믈론 이건 현금가고 배달도 안 해주지만.온라인에서 특~알감자사이 크기로 파는 감자가 섞인 (대부분은 중, ..

수확기에 비가 많이 와서 그렇다나봅니다. 그렇게 잦은 비는 아니었는데, 내릴 때 너무 푹 와서 그랬나봅니다. 하긴 5월 하순 주말에 3일 연속 비왔을 때, 3일째 아침이 되니 카레에 곰팡이가 앉기 시작해서 버려야 했어요. 요즘은 짜게 안 하니 냉장고에 안 넣으면 그냥.. 그리고 마치 장마철이 온 것처럼 꿉꿉했는데, 밭에도 문제가 생겼군요. 텃밭에 감자심을 때도 그런 얘기를 본 적 있습니다. 장마가 오기 전에 수확하라고. 알이 더 굵어지라고 욕심내다가 다 썩는다고. https://n.news.naver.com/article/001/0013983186?sid=101 잦은 비에 서산·당진서 감자 역병 발생 최근 잦은 비로 감자 역병이 발생해 충남도 농업기술원이 농가에 철저한 방제를 당부했다. 5일 농업기술원에..

감자튀김은 열량이 많다. 끼니를 때우는 데는 도움이 된다. 하지만 거기까지다. 이유가 몇 가지 있다. 감자튀김은 조리과정에 기름을 많이 먹는다. 햄버거세트에서 칼로리를 책임지는 사이드메뉴인 이유가 있다. 에어프라이로 구워먹겠다고? 그러든가. 기름을 적게 먹는 데는 조금은 도움이 될 것이다. 감자튀김 중 분쇄한 감자나 감자가루로 형상을 만든 것은 기름도 잘먹거니와 그 구조가 감자의 미량 영양성분을 보호하고 붙잡지 못한다. 극히 얇게 가공한 감자칩도 큰 도움은 안 된다. 감자에 비타민 C와 다른 양분이 많다고 하지만 그건 생으로 먹거나 삶았거나 쪘을 때 얘기다. 감자에 칼륨이 많다고 하지만 그것 역시.패스트푸드식 감자튀김을 튀김옷입혀 먹진 않으니까, 이왕 먹겠다면 크링클컷이나 덩어리크게 먹으면 0.1%정도는..