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생선이 더 비싸니까 같은 예산으로 더 적게 먹기는 하겠다.. 는 농담은 아니고,한국인이 선호하는 생선종류의 100그램당 단백질 양이 닭가슴살과 비슷하다그런데 생선이 닭가슴살보다야 맛이 좋쟎아? 이런 말입니다. https://n.news.naver.com/article/296/0000080242 “단백질이 이렇게 많았나?”... ‘이 생선’ 꾸준히 먹었더니, 근육에 변화가?단백질의 중요성을 절감하면서 육류는 물론 단백질 보충제까지 먹는 사람들이 늘고 있다. 하지만 안전하고 효율 높은 것은 공장에서 만든 것보다 자연 그대로의 음식이다. 생선도 빼놓을 수 없n.news.naver.com

식당 주방얘기기는 하지만 가정 생활의 팁도 되는 내용. 생산과 소/돼지고기 냄새의 원인과 냄새없애는 팁, 냄새방지하는 팁. https://ceo.baemin.com/knowhow/11581 가을에 식당 냄새 민원이 증가한다고요?![장사 59초] 식자재 냄새 솔루션ceo.baemin.com 그리고, 전에 올라온 여러가지 식당냄새관련글 링크가 저 글 하단에 있습니다.

국립국어원의 '오징어' '먹물'들 놀이는 제껴두고 말이죠. 저는 "갈치"로 배운 세대지만, 저의 어머니는 "칼치"라고 부르는 세대입니다. 절대 안 바꾸시죠. ㅋㅋ 요즘들어 생각인데, 역시 칼치가 맞다는 생각이 점점 듭니다. 칼같이 생겼으니까요. :) 겉도 잘 손질한 칼날색이나 탁한 알미늄색이죠. 이게 갈색같이 보일 때는 건어물이 돼서 비늘(?)이 떨어졌을 때입니다. 선어라도 신선하지 않을 때죠. 국어원 먹물들은 분명 그런 것만 봤거나 갈치젓갈만 본 듯. 관계 기관이 어디서 갈치라고 정할 근거를 잡았는지 궁금했습니다. ps. 갈치라고 쓰고 칼치라고 읽습니다. ^^

민어와 조기는 사촌간이라지만, 민어조기, 민어굴비란 말이 흔하게 된 것은 내가 듣기로는 정부에서 시행한 모 법령때문이었다. 특정 직업군에 속하는 사람들은 선물을 주고 받을 때 5만원인가를 넘지 말라던. 그래서 그런 사람들은 예전처럼 비싼 조기선물을 못하게 되었고(그 값에 마추려면 크기가 작아 볼품이 없었다고 한다), 그래서 국내산 민어를 사용하는 대체품이 나왔고, https://www.yna.co.kr/view/AKR20160906146100030 참조기 굴비의 굴욕…대안 '민어굴비' 뜬다 | 연합뉴스 참조기 굴비의 굴욕…대안 '민어굴비' 뜬다 www.yna.co.kr 같은 민어과 물고기지만 우리 서해에서 잡히는 중국산/국내산 조기/부세/민어종류말고도 원양에서 잡은 외국산 조기/민어종류를 수입해 그걸로 ..

친환경이냐 탄소중립이냐를 수치로 비교하려면 연구가 팔요하겠지만 (수산물도 양식합니다) 일단 지금 상식에 바탕한 직관으로는 물고기가 우위같기는 합니다. 맛은 육고기가 압도적이지만. https://blog.naver.com/nong-up/222363895568 바다에서 찾은 대체단백질, 수산가공식품 더농부는 문정훈 서울대 농경제사회학부 교수(푸드비즈랩 소장)가 푸드비즈랩 블로그에 ... blog.naver.com 수산물가공 단백질 식자재 12가지 그런데, 한국인은 이미, 전세계에서 수산물을 가장 많이 먹는 사람이라더군요. 통계로는 말입니다. 이에 대한 누군가의 촌평이 걸작입니다: 한국인이 꽁치쪼가리 한 개, 정어리 한 마리로 만족하겠냐..라고. ㅋㅋ