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당분함량이 궁금해서 찾아본 것. 출처는 남양유업 웹사이트. 맛있는 두유 GT 라인업의 당분함량 달콤함맛.. 8g 담백한맛.. 6.5g 검은콩+17곡.. 9g 검은콩 깨.. 8.5g 17차.. 4.5g 검은콩 호두와 아몬드.. 10g 두유 포장에는 원액두유함량이 표시돼있습니다. 다만 GT시리즈가 다 그런지 아니면 종류마다 다른지는 모르겠네요. 당분이 보통 6g내외면 일반 두유정도고 8그램 이상은 고소한 맛과 단맛을 내세운 두유가 그런 것 같고 10그램 이상이면 달달하다고 느낄 겁니다. 제 기준에는 그랬습니다. ※ 우유가 비싸기도 하고, 두유는 처음부터 멸균 소포장으로 먹는 습관이 들어서, 요즘들어서는 두유를 시켜 먹고 있습니다. https://www.hankyung.com/economy/article/20..

기싸움이라면 기싸움인데, 만만하게 볼 문제는 아닙니다. 앞으로 대체육의 식품관계법상 표기를 결정하게 될 이슈니까요. 마치, 초콜릿, 준초콜릿, 초콜릿 가공품처럼 말입니다. 그런 거 별로 대단하게 생각하지 않는 사람도, 햄이나 어묵 종류를 생각하면 좀 짜증이 날 겁니다. 돈육 %와 어육 %가 처참하거나 돈육대신 닭고기같은 더 싼 고기로 대체된 건 흔하고, 아예 주원료가 콩단백같은 다른 재료로 대체된 것도 있으니까요. 햄과 분쇄가공육 종류는 값이 쌀수록 콩단백이나 밀과 옥수수추출 성분이 많이 들어가는데, 굳이 겉면에 대체육이네 비건이네 이런 말 안 붙여도 이미 일정부분 대체육인 셈입니다. https://www.hankyung.com/economy/article/2022030831011 "고기라는 말 빼라니까..

콩단백을 섞거나, 잡고기를 섞는 거야 급식과 인스턴트 식품으로 많이 나옵니다. 그래서, 고기를 덜 섞으면서 고기맛을 내는 무언가는, 채식주의냐 저탄소냐를 말하는 정치적 수사를 섞어 말하지 않으면, 이젠 별로 이상할 것도 없습니다. 경제적인 이유를 가지고 진척되고 있어요. 그리고 이쪽 논리가, 정부가 나서서 지원금주고 관제여론을 조성하고 환경단체를 움직여 홍보하느라 보조금주지 않아도, 자연스럽게 먹히죠. 다른 점은, 먹는 것이 같은 방식으로 바뀌어도 환경주의를 앞세우면 소비자가 좋아하고, 경제논리를 앞세우면 소비자는 자기가 피해자가 됐다고 여긴다는 거. 예를 들어 말이죠, 돼지 97%짜리(나머지 3%는 양념 등) 햄을 만드는 데 탄소배출량이 더 많겠습니까,돼지 50%에 닭 35%에 콩단백과 전분 10%짜리..

에너지절약 친환경 생활습관 중 하나가 채식입니다. 저는 좋아하지 많지만요. ㅎㅎ 뉴질랜드의 밀크 2.0 https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=26571837&memberNo=8914554 이전에도 이런 제품이 있었습니다. 하지만 밀크 2.0은 아몬드와 캐슈넛을 합계 21%넣어 사용했고, 동물성 유래 성분은 완전 배제. 두유와 비교하면 단백질과 지방이 더 많이 들어 있어서 우유만큼의 영양을 대신할 수 있다는 게 포인트. 저건 낙농업국으로 유명한 뉴질랜드에서 나온 것이지만, 위 글에 따르면 미국에서도 매년 식물성 우유 매출이 늘고 우유 매출이 주는 현상이 작지만 관찰된다고 합니다. 그리고 아직은 식물성 우유를 모르는 사람이 아주 많은 만큼 이 시장의..

착각하고 잘못 적었습니다. 연초 국내에서 1만 팩 팔아치운 것은 비욘드미트. 이 기사에 따르면 국내 완전채식인구는 50만 명 정도로 짐작된다고 합니다. 관련 단체 주장으로는 100~150만이라고. 사찰에 사는 분들이 포함되는 지 여부는 모르겠고 기사에 설명이 있듯 채식주의도 종류(단계)가 있지만 저 정도는 된다네요. 우리나라에선 수출목적이 클 할랄푸드나 코셔푸드보다는 대체육류가 큰 시장이 되겠군요. 그리고 고기를 싫어하는 사람은 적지만 고기를 못먹거나 자제해야 하는 사람은 늘어나는 모양입니다. 저는 지구를 생각해서나 이산화탄소 배출을 줄이기 위해서 혹은 살생을 꺼려서 채식주의가 발흥했다(?)고 보기보다는, 건강을 생각해서 혹은 식이요법목적으로 고기를 자제하는 환자나 아직은 정상범위지만 건강을 염려하는 사..