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몇 가지 기사읽은 것을 생각나는 대로 정리하면(틀린 부분이 있을 수 있다), 미국도 최저시급이 있지만 (모든 주인지는 모르겠는데) 몇 개 업종은 직원이 손님에게 팁을 받는 대신 업주는 직원에게 최저시급보다 낮은 시급을 줘도 되도록 법제화돼있다고.. 예를 들어, 그 기사에서, 최저시급이 15달러인 주에서 식당이 예외업종이면 주인은 서빙보는 직원에게 시급을 5달러만 주어도 되는 식이라나? 만약 그날 받은 팁과 시급의 합이 최저시급보다 많으면 직원은 자기가 받은 봉사료를 다 가져가고, 만약 최저시급기준에 미달하는 계산이 나오면 업주가 차액을 보상하도록 한 지방도 있지만 그렇게 받아본 사람이 있는냐니, 난 수십 년 하며 그 돈은 받아본 적이 없다는 인터뷰도. 미국도 코로나때 요식업종에서 해고가 많았는데, 이젠 ..

출처와 링크는 카카오톡 배민외식업광장 장사노하우 통장 4개면 된다! 매장 돈 흐름 관리 https://ceo.baemin.com/knowhow/9972?share=UrlCopy 통장 4개면 된다! 매장 돈 흐름 관리 💸배민외식업박람회 2022 인기 강연 다시보기 - 돈 흐름 관리ceo.baemin.com ★ 돈 흐름 파악을 위한 통장 4가지 1. 매출 통장 (통장 + 현금) 2. 고정비 통장: 음식을 만드는 것과 직접적인 관련이 없는 지출. 인건비, 렌탈비, 임차료 등 3. 변동비 통장: 음식을 만드는데 직접 사용된 비용'. 식자재비, 공산품비, 수도 광열비 등 4. 예비비 통장: 수익의 일부 금액을 적립해두고 나중에 목돈으로 나갈 수 있도록 하는 '미래 지출' . 퇴직급여나 부가세, 종소세 등 세금, ..

배민 카카오톡, 배민외식업광장, 장사노하우. 이 목록을 다 실천할 의지가 없으면 창업하지 마라..는 느낌으로 읽혔습니다. 실전편 ①운영 1. 실전 운영 '매장'에서는 어떻게 할까? 2. 실전 운영 '배달'에서는 어떻게 할까? ②마케팅 1. 고객과 함께 ‘노는’ 마케팅 2. 고객과 함께 ‘체험하는’ 마케팅 3. 고객의 ‘상황 맞춤’ 마케팅 ③메뉴 1. 메뉴를 '고객'에게 맞춰보세요 2. 메뉴를 '상황'에 맞춰보세요 3. 사장님'만'의 메뉴를 만들어보세요 2023외식업트렌드 7가지 친절 프리미엄 친절이 귀한 시대, 오히려 친절 경쟁력을 만들어요 식사이클링 식사의 시작부터 끝까지! 할 수 있는 방법으로 친환경할래요 스토리다이닝 먹는 것 이상! 오감으로 즐기는 색다른 경험을 원해요 식부심 나의 자부심! 나만의 ..

이건 일부일까요, 아니면 큰 그림의 일부일까요. https://n.news.naver.com/article/015/0004743083 "손님들, 눈치 안보고 편해"…2030에 인기폭발한 고깃집 비결은 서울 금호동에 있는 고깃집 ‘비원’(사진)에는 서버·계산원이 한 명도 없다. 방으로만 이뤄진 식당에 가면 냉장고에 예약 시 미리 주문해 놓은 고기가 들어 있다. 고기는 알아서 구워 먹고, 근 n.news.naver.com ㅡ 패스트푸드점포와 대중음식점의 사례 ㅡ 비대면 서비스를 선호하는 손님 ㅡ 인건비를 줄이려는 점포 ㅡ 회사 구내식당도 무인화. 풀무원의 무인 사내식당 운영 상품: ■ 풀무원이 선보인 스마트 무인 식당 ‘출출키친’. ■ 스마트 쇼케이스에 냉장 도시락과 김밥, 샌드위치, 간편식(HMR) 등을 ..

런치플레이션 7000원 학식 등장에 대학가 논란 발생 학식 "식재료 가격에 인건비 상승, 코로나 상황까지 겹쳐" 대학생 "학교 밖이나 학식이나 가격 비슷...가격 상승 부담 커" - 파이낸셜뉴스 2022.7.15 https://www.fnnews.com/news/202207141323489651

대전은 인구는 백 만이 넘지만 맛집이 있냐면 잘 모르겠는 곳인데, (지도를 보면 부산처럼 지리적으로도 그 도의 구석에 있습니다, 부산과 달리 지금 전국의 지리적 중심이지만) 아래는 대전광역시 도메인아래에 있으니 그래도 사이트 관리를 좀 하지 않을까 기대해봅니다. https://www.daejeon.go.kr/fod/index.do 대전광역시-대전의 맛 www.daejeon.go.kr 그런데, 조금 보니까.. 최신판인지는 잘 모르겠습니다. 가고 싶다면 네이버 지도에서도 한번 확인해보고, 손님데리고 갈 생각이라면 미리 전화는 해보는 게 좋을지도 모르겠네요. 요즘은 코로나때문에 어떻게 돼있을지도 모르고.. ★ 홈페이지 하단에 "우리고장 맛 E-Book"이라는 전자책이 있습니다.

열차 플랫폼과 전철 플랫폼 사이쯤, 도넛과 버거가게들 옆에 있는 식당이다. 같은 건물이기는 하지만 롯데백화점이나, 길건너 타임스퀘어나 가로변 식당까지 걸어가지 않아도 되는 게 장점. 우동류와 국수류는 6~7천원부터, 김밥류와 주먹밥류는 3500원부터, 라면류는 4500원부터였던 것 같다. 돈까스는, 등심돈카츠 8천원, 치즈돈카츠 1만원 등. 그 외 세트메뉴. 돈까스는 덩어리 2개고 썰려 나왔다. 껍질은 바삭하고 고기는 부드러웠다. 역에서 밥을 잘 사먹지 않아 다른 집과 비교하진 못하지만 괜찮았다. 밥은, 사진보면 알겠지만, 부족했다. 들를 데가 있어 그 날은 밥이 리필되는지는 안 물어봤는데, 달라면 저만큼은 더 줄 것 같다. 또 먹을 일이 있으면 물어봐야지. 그런데 요즘 매장들이, 대학가가 아니면 이런 ..

올해는 주방 일손을 대신하는 로봇(기계)가 많이 나왔다고 합니다. 글적고 나서 생각해 보니, 원래 저런 것 많았어요. 그래도 일본에서 요즘 나오고 저렇게 기사화되는 건 공장이 아니라 중소규모 식당에서 쓸 수 있는 크기고 다목적으로 쓸 수 있어서, 이렇게 적어 볼 관심이 간 것 같습니다. ^^a일본에서 로봇이 주방보조하는 1인 가게가 성행하면, 티켓판매 키오스크가 그랬듯이 그것도 우리 나라에 들어오겠죠. 초밥로봇, 1시간에 4800개 뚝딱… 인간의 손맛까지 빚어낼까 동아일보 2017.6.19 [日 국제식품공업전 현장르포]일손 부족한 日식당-식품업체 겨냥… 개발업체 “밥의 밀도 섬세하게 조절” 만두-꼬치 등 다양한 자동로봇 출품일본에도 로봇을 쓸 때는 안전규제가 있어서 원래 주방에서 전통적인 모양처럼 생긴 ..