어느 일본 중국집 볶음밥과 닭튀김, 삼겹살튀김 (유튜브)

일견 평범해보이는 영상이지만. 찾아본 건 아니고 유튜브 알고리즘추천본 것.

잊어버리기 전에 소감을 먼저 적습니다.

 

볶음밥...

웍에 기름 한 국자 담고 뜨겁게 달궈서 계란물 투하.

계란이 눌지 않고 노란색을 유지하며 부불듯이, 부드러운 식감을 가지며 익게.

계란이 익어 색이 눌기 시작하면 밥넣고 국자로 밥을 꾹꾹 눌러주는 게 포인트?

그런데 맨 마지막에 넣는 흰가루는 뭐지? 설탕? 미원?

 

닭튀김, 삼겹살튀김

돼지고기튀김은 삼겹살처럼 보이는데.. 그냥 뒷다리라도 맛있겠다..

염지했겠죠 아마? 감자가루를 뭍혀 물반죽느낌?

기름가득 담은 튀김솥에 그걸 손스냅?을 사용해 투하. 

그리고 적당한 타이밍에 건지기.

 

 

The Addictive Fried Rice Made by the 75 Year Old Iron Chef! Close-up on a Local Chinese Restaurant!

https://www.youtube.com/watch?v=KJmc9Uq_QKE

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여러가지 볶음밥, 볶음종류가 다음에 나옵니다.