우유 및 유제품 가격인상과 빵값, 예전 기사 몇 가지

일단은 개인빵집의 이야기에서 시작.

 

빵의 주재료가 우유, 버터 등 유제품이기 때문에 만약 원유 가격이 오르면 빵 원가도 오를 수밖에 없다. 하지만 동네 빵집은 원가 압박이 심해져도 가격을 무작정 올릴 수 없다고 호소한다. 고물가로 인해 현재 가격도 부담을 느끼는 소비자가 많다 보니 인상 후 손님이 줄어들 수 있다는 우려에서다. - 한국경제신문

 

식빵 한 봉지 팔면 얼마 남길래…'벼랑 끝' 동네빵집 사장님들 [현장+] 2024년

https://www.hankyung.com/article/2024061213637

식빵 한 봉지 팔면 얼마 남길래…'벼랑 끝' 동네빵집 사장님들 [현장+]

 

이 기사를 보면, 당시 유제품 가격인상에 gg치고는, 점포의 컨셉을 바꿔서,

일부 반드시 우유가 들어가야 하는 빵만 빼고 나머지는 전부 우유와 버터를 빼고 빵을 만드는 빵집도 나왔다는 이야기도 있다. 그리고 저 아래 기사를 보면, 수입멸균우유를 사용하거나 적당한 수입산 유제품, 가공품을 사용하는 경우도 있는 듯.

 

 

한편 낙농업 협회는 2023년에, "식품대기업들은 대부분 수입유제품만 써서 생산하면서도 국내 원유값인상을 핑계로 제품가격을 올려왔다"고 지적한 적 있습니다. 

https://www.yna.co.kr/view/AKR20231106113900030

다만, 애매하게 주장한 것이기는 해요. 아래 기사는, 국내 식품대기업들이 우유가 들어간 빵값을 올린 이야기인데,

https://www.ngonews.kr/news/articleView.html?idxno=146710

"파리바게뜨와 뚜레쥬르 크림빵, 원가에 비해 너무 폭리" - 한국NGO신문

국산 우유를 사용한다는 부분은 기자가 시비를 걸지 않았습니다. 함량을 미표시한 부분을 지적했죠.

국내 식품기업들이 국산 원유를 얼마나 소비하는지는 어디서 통계를 내주면 좋겠습니다. 거기서 이 산업을 생각할 때 힌트가 될 만한 뭔가가 있지 않을까..

 

 

식빵 가게 사장님은 한 달에 얼마를 버는 걸까? by김조흐Aug 18. 2020

https://brunch.co.kr/@kimjogh/204

이건 빵집해본 사람이 쓴 글이 아니라, 빵집경영을 모르는 일반 소비자가 상상한 글이라는 한계가 있습니다.

 

 

우유 수입은 매년 급증하고 있는데

 

"우유수입 3년 새 2배↑" 카페 등 외식업 수요 껑충
데일리안 2025-02-10 

https://news.nate.com/view/20250210n02396

"우유수입 3년 새 2배↑" 카페 등 외식업 수요 껑충 : 네이트 뉴스

이런 소포장 수입우유는 외식업계, 카페 특히 개인 점포나 소규모 프랜차이즈에서 많이 사용한다고 합니다.