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옛날 시골에서 해먹던, 배추이파리로 만든 반찬.가을배춧잎을 씻어 가마솥에 밥할 때 뜸들일 때쯤 솥에 넣어두면 배춧잎이 쪄진다.그것을 찢어서 양념한 것을 배추익지라고 불렀다.배추를 익혀 지담듯 양념한 반찬이라고. 양념은 전찍어먹는 그 양념간장으로 해서,밥할 때 해서 같이 바로 먹으면 정말 맛있다. 배추익지와 배추전은 요즘 계절음식.  김장철에 딱 마춰 가을배추가 나오면서, 배추가격이 내려갔다는 기사. https://www.dailycc.net/news/articleView.html?idxno=813446 [르포]배추 가격 ‘반토막’…본격 김장준비로 대전 전통시장 ‘북적’ - 충청신문[충청신문=대전] 한은혜 기자=“배추가격 내렸다기에 아침부터 부랴부랴 나왔다.” 18일 오전 11시경 대전 역전시장 채소 가판..

유튜브 영상입니다.일본에서 부르는 말이 톤지루지우리도 저런거 잘 해먹죠. :)된장을 조금만 풀면 시원한 된장국이고간장과 소금간을 해서 채소와 고기맛을 살린 시원한 국물을 내면 저것 비슷하게 됩니다. 특히 채소는 가을배추 중에 자잘한 것을 사용한 배춧국이 이런 날씨에 참 잘 어울리는데.. 봄에도 좋아서 환절기에 어울리는 국이죠. :) 【豚汁作り方】汁物で1番人気!!おかわり！【味噌汁】 - muuのおうちごはん https://www.youtube.com/watch?v=Bs8UtRrOCKg..... 일본 가정요리다른 채소와 함께우엉과 곤약을 쓰네요. 우리나라라면, 맑은 국물이라면 곤약대신 당면을 넣을지도 모르지만, 된장을 푸는 국이라면 우엉대신 감자를 넣을 듯. 여기서는 된장은 일본 백된장 사용. 저는 처음에 노란..

음식점방문설정 일본드라마 장면. 요즘같이 서늘할 때 좋은 국물음식 중 하나.딱히 저렇게 간장맑은 국물을 쓰지 않아도 닭한마리 영양센터식으로 끓이면서 감자, 대파, 당근, 마늘을 넣어도 좋죠. :)아니면 제대로 빨간 국물 닭도리탕(닭볶음탕)도 좋고. 국물을 많이 넣고 고추장대신 고춧가루를 쓰면 닭계장비슷하게 되고.이번 주말에는 그렇게 해먹어볼까.  [고독한미식가] 이상적인 창코나베https://www.youtube.com/watch?v=cu0wPh2yUDc....  설명을 보면 이것은, 위에 간고기는 돼지같이도 보이는데,아래 나박썬 고기는 닭고기.그리고 유부, 어묵, 두부, 채소(무, 쑥갓, 패랭이버섯, 대파, 표고버섯, 양배추, 양파 등) 등. 자세한 내용은 영상을 보세요. 쑥갓을 집에서 키워야 할 이유..

유뷰트 백종원채널 영상입니다.속초 좋죠. 회덮밥 좋죠.. 근처 관광지에서 하루 정도 자고 속초도 하루 정도 느긋하게 시간잡고 구경하면 더 좋을 듯.예전에 정동진해수욕장간 김에 속초해안가를 돌다가 회하고 물회를 먹은 적 있는데, 그 맛이 생각나네요. [Paik to the Market_EP. 18_Sokcho] “Where did the noodles go, boss?”<a href="https:/..

그로닝 케이크, 그로닝 맥주.영미권에서 산모가 출산하고 나서 먹는다는 음식. 유래는 각각 다릅니다. 다른 걸 검색하다 먼저 본 것.https://www.cnews.or.kr/news/articleView.html?idxno=1058 “신음하는 케이크” - 주간기독교‘신음하는 케이크’, ‘신음하는 맥주’라니! 도대체 무슨 의미일까? 케이크나 맥주가 생명력이나 감정이 있어 신음할 리는 만무하고. 게다가 음식 종류가 케이크와 맥주이고 보니 왠지 신음www.cnews.or.kr‘신음하는 케이크’, ‘신음하는 맥주’라니! 도대체 무슨 의미일까? 케이크나 맥주가 생명력이나 감정이 있어 신음할 리는 만무하고. 게다가 음식 종류가 케이크와 맥주이고 보니 왠지 신음과는 좀 거리가 먼 ‘즐거운’ 음식이라는 생각도 든다. ..

옛날것이 보이길래 먼저 메모. 요즘것도 있는데 그것도 찾아봐야. ★ 내가 먹는 국물의 진실_국물이 한국인들의 건강을 위협하고 있다?! (KBS_458회_2013.05.29 방송)https://www.youtube.com/watch?v=F0GLjVH2bBU. . . . . . 얼큰한 짬뽕을 좋아하는 운동매니아 아저씨. 아침은 채소와 닭가슴살을 담백하게. 점심과 저녁은 얼큰한 국물이 있는 외식/배달음식. 짬뽕좋아 매운탕좋아. 소볌검사에 많이 많은 나트륨 체수분검사 수분불균형. 콩팥도 과부하가 걸린 상태. 고혈압. 직업이 직업이라 운동많이 하는데, 소금 많이 먹어도 땀으로 다 빠지지 않나? 그게 아니다. 우리는 국이 나오면 국물을 얼마나 먹을까(2010s') 나트륨 과다섭취: 고혈압혈중 나트륨농도상승, 삼투압..

집에 있는 3kg짜리는 kg단위로 달면 오차가 +-30그램은 나는 느낌이고..넷에서 찾아본 식빵만들기나 레시피를 보고 하는 음식은 500g짜리 미니저울로 하려니 작아서 번거로울 때가 많더군요. 넓적한 1kg짜리가 하나 있어야겠습니다.

감자, 물 등. https://naver.me/GpCUKJ2S 자꾸 '신물' 올라오는데 어쩌나… 위산 역류 완화에 좋은 식품 8밥 먹고 바로 누워있으면, 위 속 내용물이나 신물이 올라오게 된다. 위산이 식도 내로 역류하는 현상인데, 이로 인해 가슴통증이나 신물 등의 불편함을 겪는다. 역류 증상을 그대로 방치하면 식n.news.naver.com위식도 역류질환은 위 내용물이 식도로 역류하여 불편한 증상을 유발하거나, 이로 인해 합병증을 유발하는 질환 (......) 역류성 식도염 등 (......) 가장 큰 원인은 바로 식습관이다. 과식을 하거나 식후 바로 눕는 것을 피해야 하고, 식품을 가려 먹는 것도 필요하다. - 코메디닷컴 ㅡ 물.. 물 자주 먹어라. 탄산음료와 주스는 나빠. ㅡ 양념 안 한 감자. 그..

좋죠, 오이. ^^  https://magazine.hankyung.com/business/article/202406209891b "이게 진짜 나오네" GS25가 예고한 신상 김밥"이게 진짜 나오네" GS25가 예고한 신상 김밥, 이홍표 기자, GS25magazine.hankyung.com https://www.instagram.com/ourlog_official/p/C8dVbz-v513/ Instagram의 ourlog 아워로그님 : "GS25가 통오이 김밥을 출시합니다 🥒 GS25(@gs25_official) 통오이김밥은113 likes, 2 comments - ourlog_official - June 20, 2024: "GS25가 통오이 김밥을 출시합니다 🥒 GS25(@gs25_official)..

일본어몰라요. ㅎㅎ 유튜브 알고리즘 추천영상으로 본 것. 살빼려면 먹방유튜브도 끊으라던데.. 영상https://youtu.be/FyYVEc-NpZ4. . . . . 꼬리말1.5센티 두께 고기.. 250~300그램 정도는 돼보이는 둥심같은데 반죽과 튀김가루를 입히니 2.5센티 두께. 그날 판매분만큼을 오픈 전에 준비하는 듯. 주방장과 보조까지 2명, 주방을 보는 일렬자리 9석, 주방 자체는 길쭉하게 겨우 1평 남짓 돼보이는 미니 가게. 역세권, 직장인대상 점심시간 집중영업? 가게 밖 입구에 키오스크. 고기는 한 번에 3~6개를 튀겨내 3개씩 준비. 준비한 돈가스를 튀김솥에 튀겨내 건조망에 올리고 2~3개씩 각각 12쪽으로 썰기. 바삭하게 썰리는 소리가 일품. 작은 인덕션 3개를 사용해 뒷단계 조리. 1인분..

국물과 건더기를 다 먹네요. 미소된장국을 먹듯 그릇을 들고 비워버리는 고로. 짭짤한 볶음밥 + 매운 국.    출처: 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=q3iUoxbt13I

감자를 스틱모양으로 썬 다음한 번 삶아 물을 뺀다.옥수수전분을 뭍힌다.튀긴다. 식힌 감자를 다시 짧게 튀긴다.치즈가루 등 감자튀김양념을 뿌려 섞는다. 자세한 건 영상을 보세요.  https://www.youtube.com/watch?v=yM9r4V6Mr2w..... 감자튀김용 감자는 당분이 적고 전문이 많은 서양감자일 수 있습니다.

오래 전, "왕비"라는 필명으로 책을 낸 적 있는 가정요리블로거. 블로그는 지금도 활발하네요. 국, 반찬, 간식, 식사용 일품요리, 그리고 과자와 디저트 등 부메뉴. https://m.blog.naver.com/PostView.naver?blogId=yalove66 고기 구워 먹을때 식당에서 나오는 양파소스 만들기 돼지고기나 소고기 구워 먹을때 식당에서 나오는 양파소스 만들기 재료 양파 큰거 한개 당근ㆍ적양배추 조... blog.naver.com 여담. 와이파이든 모바일데이터든 상시연결이라 생각나는 대로 검색하면 레시피가 뭐든지 나오는 요즘같은 온라인시대에도, 10인치이상 태블릿으로 보면 똑같은 레시피인데도, 종이로 된 요리책은 왠지 느낌이 다릅니다. ^^

이스트를 안 쓰닌까 베이킹파우더를 쓰기는 하지만. 오븐도 필요없습니다. 전부치치는 게 아니니까, 빵 "도우"를 적당한 점도로 반죽하는 것이 포인트. 발효시킬 필요없으니까 밀대로 민 다음 그대로 형틀로 찍어내기. https://youtu.be/fDp05FlYTdY . . 생각해보니, 도넛튀기는 단계와 같습니다. 튀기지 않고 프라이팬에 굽는다는 게 다르지만. 이래뵈도 빵반죽이니까 1. 너무 질면 안 된다는 것. 2. 계량이 중요하다.

비록 일식이기는 하지만, 뭘 만들어먹어야 하나 생각나지 않을때. 볼 만한 것. [#고독한미식가] 마요네즈를 찍어먹는 갓 튀긴 치킨!? 가격도 맛도 정직해 인기만점 '사가라' 식당 | 고기와 가지 간장볶음 정식 | 중화냉면 외 - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=OPqxygrSFXg . . . 어릴 적에는 참 여러가지 채소를 여러가지 방식으로 만든 음식을 먹었는데, 나이들면서 부모님손이 타지 않은 음식, 급식, 식당음식, 배달음식을 먹으면서, 점점 그런 음식이 생소해졌고 입맛에서 멀어졌네요.

두 가지입니다. 소금? 식초? 찬물이 최고!https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023021702000 달걀 삶을 때 소금 넣을까, 식초 넣을까 [주방 속 과학]신경질환 악화시키는 염증세포, 척수 재생은 돕는다m.health.chosun.comhttps://www.mbn.co.kr/news/life/3605792 [인기척] 잘 까지는 계란 삶는 법...소금? 식초? 아닙니다. 제가 알려드리겠습니다![인]턴[기]자가 [척]하니 알려드립니다! '인기척'은 평소에 궁금했던 점을 인턴기자가 직접 체험해보고 척!...www.mbn.co.kr 내용, 그리고 추가로 덧붙여 만든 정리ㅡ 소금은 물의 끓는점을 올린다고 한다. 그런데 1도를 올리려면 바닷물만큼 ..

김치국봄이 되면서 묵은 김치를 덜어 김치국을 했습니다. 어머니께서 잘 담아놓으신 김치도 2년 묵으니 꽃가지가 피네요. ㅎ 김치국에 고기를 넣든지 넣지 않고 다시다간만 하든지, 쌀쌀한 아침에 국물을 뱃속에 넣고 나오는 것은 참 좋습니다. 건조블럭으로 된 즉석국을 몇 가지 맛보았는데, 오뚜기, 신송, 사조 모두 국물이 없는 것보다야 훨씬 나았습니다. 하지만, 그런 국은 등산할 때나 도시락까먹을 때 옆에 있으먼 좋겠지만 집에서 먹자니 아무래도 국 다 뜨고 나면 냄비 바닥에 남는 국물느낌나는 부실한 국물이라 결국 국을 끓여놓고 냉장고에 둡니다. 떠서 데우거나 소분해 얼려놓거나. 김치라면저는 김치라면을 싫어했습니다. 왜 이걸 팔지? 하고 생각했는데 나름 수요가 있다더군요. 그래서 꾸준히 팔았나보네. 그리고 이번 ..

애피타이저주 메뉴(메인디시)를 내놓기 전에 주는 군것질거리..^^ 원래 우리는 한상차림에, 그것도 빠른 회전을 중시하는 문화지만, 조금씩 바뀌어갈지도요. 코스요리는 아니라도 약간은 순서를 바라도 될 만큼 음식값도 올랐고, 앞으로는 사람도 줄어갈 테니까. 그리고 모든 식당이 바로바로 비교되어 어떻게든 차별화해야 하는, 배달앱이란 광장과 무한경쟁이 클까요. https://ceo.baemin.com/knowhow/12155 2024년, 산뜻하게 출발해요🥗 애피타이저 트렌드!외계레터 45화, 애피타이저 트렌드 이야기ceo.baemin.com 디저트저는 탕후루같은 건 아주 싫어합니다만.. https://ceo.baemin.com/knowhow/12127 달콤한 연말을 위한 🍭 후식 메뉴 트렌드를 알아보세요!외계레..

유튜브에 보면 여럿 나오는데, 이건 채널이 도라마코리아니까 공식이네요. 이 정도면 그냥 ASMR(Autonomous Sensory Meridian Response; 시청하면 반사적으로 몸이 풀어지는 영상음악물)입니다. 너무 봐서 주인공목소리가 지겹지만 않으면. ^^ [#고독한미식가] 메인부터 반찬까지 완벽한 조합! 정성이 가득 담긴 한끼 다양한 정식 모음★ - 도라마코리아 https://www.youtube.com/watch?v=hHM6Ol6O4Rc https://www.youtube.com/@doramakorea 도라마코리아 도라마코리아 공식 유튜브 채널입니다 ٩( ᐛ )و 구독 후 다양한 영상과 함께하세요~! www.youtube.com 고독한 미식가 영상만 나오는 플레이리스트 (도라마코리아 공식) ..

토마토, 참치액, 들기름을 쓰라고. https://ceo.baemin.com/knowhow/11100 [귀열이네 요리비법] 김치찌개 감칠맛을 더하는 비법!? 2화 김치찌개 레시피 ceo.baemin.com 그 밖에, 김치는 양념을 털어내고, 김치국물은 체에 걸러 사용하라는 팁.

홍보자료코너는 일부고, 소비자가 알면 좋은 농산물, 농작물 정보 음식 소개 이런 것도 많습니다. 알아둘 만한 교양블로그. https://blog.naver.com/rda2448 농촌진흥청 블로그 '농다락' : 네이버 블로그 농촌진흥청 공식블로그 농다락(農多樂)입니다! 농업·농촌의 다양한 정보를 즐겁게! 신나게! 함께! 나눠보아요. ☺ blog.naver.com

이러니 체중이 좀처럼 BMI표상 완전정상으로 안들어가죠. 할 게 있었는데 깜빡하고 자정을 넘긴 바람에, 아쉬운 마음이 바로 이리로 갔습니다. 먹어서 풀자! 냉장고에 있던 파전입니다. 남의 손타서 누가 한번 싹 쳐간 쪽파인데 된서리내릴 때 뿌리까지 걷어와 파전만들어둔 것. 그래도 우리파라고 맛있네요. ^^ 그리고 양념간장에 파전찍어먹고나서 입가심으로 한 잔 마시는 사이다도 정말 좋네요. ^^ 아, 두 컵 마셨다.. . .. ... 내일은 만 보 채워야지!

맞기는 맞더군요. 제빵기는 기계죠. 그래서 같은 메뉴로 돌리면 항상 같은 방식으로 만듭니다. 만드는 과정은 동일합니다. 그래서, 구워진 빵의 질은 투입한 재료의 종류와 양에 따라 달라지더군요. 그래서 재료 정량을 kg들이 저울과 머그컵과 밥숟가락, 찻숟가락써서 손대중으로 대충 한 날은 식빵을 구워도 식량이 나옵니다. 파운드케익비슷하면서 설기떡비슷한 눅눅한 식감인데 제과용 재료는 다 빠진 느낌. 주식용 빵 한 덩어리면 밥대신 먹어도 하루치 양인데.. ;; 제빵기계 설명서보고 제빵기에 동봉된 계량스푼과 보다 잘 재는 저울, 계량컵을 써서 신경써서 정량해 넣어 돌리면 잘 찢어지는 식빵이 나옵니다. ^^ 모양은 그럴 듯하죠? ㅋㅋ 식감이야 어떻든 간에, 갓 구운 빵냄새는 정말 정말 사람을 행복하게 만들어줍니다...

배민 외계레터(외식업계소식) 이 중 가게경영과 직접상관없고 집 식단에 참고가 되는 것은 눈에 띌 때 요약한 적 있습니다. 저건 찾아보기용 전체목록같은 것. https://foodworld-letter.stibee.com/?stb_source=url&stb_campaign=share_pageMain 외계레터당신만을 위한 외식업의 세계, 외계레터입니다.foodworld-letter.stibee.com====== 외계레터 당신만을 위한 외식업의 세계, 외계레터입니다. 안녕하세요, 우리는 지구인의 외식업 문화를 연구하는 외계인입니다. #세대별 외식업 문화 트렌드 🔍 #배달 음식 데이터 📊 #외식업계의 굿즈 🎁 #영화 속 음식의 숨은 의도 🎬 #외계인의 음식 취향 💘 연구된 결과를 매주 금요일에 보내드릴게요 💚 ..

음식이야기. 요즘 날씨에 맞네요. 마음을 녹여주는 🍲 뜨끈한 국물 음식 트렌드를 확인해 보세요 https://ceo.baemin.com/knowhow/11947 마음을 녹여주는 🍲 뜨끈한 국물 음식 트렌드를 확인해 보세요외계레터 39화, 뜨끈한 국물 음식 트렌드ceo.baemin.com▪︎ 배달 찌개 BEST 5 : 부대찌개, 순두부찌개, 김치찌개, 된장찌개, 참치김치찌개 ▪︎ 뜨끈한 국물 음식 트렌드 ▪︎ 국내 최초 라멘 행사 ▪︎ 속 전골 요리 ▪ 담백한 하얀 국물 VS 얼큰한 빨간 국물

요즘 날씨에 어울리는 것. 아직 늦가을-초겨울이라 알이 자잘합니다.

레시피에 나오는, 고기나 미역을 기름에 볶는 건 생략. 소분해 얼려둔 쇠고기, 소분해 얼려둔 불린 미역을 녹이지 않고 그대로, 양푼에 물받아 불에 올린 다음 투척. 원한다면 이때 멸치 몇 마리. 깐마늘 몇 쪽 대충 잘라 넣는다. (끓으면, 찌꺼기가 많이 뜨면 국자로 걷어내준다) 주방가위로 미역 대충 잘라주고 고기덩어리가 익으면 주방가위로 잘라준다. 지방과 살과 근육이 골고루 포함되게, 육질의 결을 자르는 방향으로. 충분히 익으면 천일염, 간장을 조금 써서 간하기. 참치액이 있다면 좋다. 마법약이다. 음식할 때는 싱겁게 간해야 먹을 때 안 짜다.

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새우젓 종류: 담근 시기에 따라 구별하는데, 이하 음력기준3~4월.. 춘젓 5월.. 오젓 6월.. 육젓 (새우 산란기. 가장 좋은 젓갈로 침. 그래서 가장 비쌈) 9~10월.. 추젓 (요즘 김장용으로 좋다고 나오는 햇젓) 11월.. 동젓 1~2월.. 동백하젓 https://m.blog.naver.com/mamaspier/221741704615 새우 추젓과 육젓 용도에 맞게 고르는 법안녕하세요. 정직한 재료로 만든 '뚝딱 젓갈'입니다. 우리나라 사람들이 가장 많이 찾으시는 젓...blog.naver.com 강화도는 우리나라에서 새우젓을 가장 많이 생산하는 동네라는 글이 보인다. 정말인지는 잘 모르겠지만, 의외네. :) 강화도 젓국갈비갈빗살을 꼭 써야 하는 것 같지는 않지만(갈비는 핏물빼고 한 번 삶아내야...

주말에 해먹은 것이다. ㅡ 물을 올린다. 중불로 천천히.. 끓을 때까지 재료 준비. 물양은 칼국수 건면이 먹을 물과 증발할 것까지 생각해 조금 넉넉하게. ㅡ 멸치를 한 줌 넣는다. ㅡ 대파를 어슷썰되 가늘게 썬다. 끓으면 녹을 것 같이. 평소보다 많이 썰어 넣는다. 대파를 많이 넣었으면 양파는 필요없다. 그리고 흰국물 칼국수는 양파보다 대파가 어울린다. ㅡ 당근을 채칼로 치거나 채쳐서 넣는다 ㅡ 옵션으로 다시마조각, 감자 등이 있다. ㅡ 애호박은 1/3토막 정도만 채쳐둔다. 이건 지금은 말고 나중에 제일 마지막으로 넣는다. ㅡ 칼국수 건면은 1인분에 100그램이지만, 먹는 양이 안 많거나 부재료가 많으면 80그램정도도 된다. 저울에 달아서 그냥 쓰거나 손으로 반절낸다. ㅡ 물이 끓으면 칼국수를 넣고 안 ..