미국의 흰살생선가공 공장영상 하나

유튜브 영상입니다.

알래스카에서 잡은 명태/대구같은 생선을 사용.

 

How Fish Sticks Are Made In Factory

https://www.youtube.com/watch?v=JHtexx3sJv8

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패스트푸드와 냉동식품이 일상인 미국인이 생선을 섭취하는 주요한 수단이라고.

그러니까, 생선튀김을 해시브라운같은 감자튀김처럼 먹는 방식.

 

시장규모와 어업이야기가 길게 나오고, 그 다음이

잡은 생선을 공장에서 가공하는 이야기.

크기별로 나눠서

큰 것은 살을 기계로 발라내 박스에 채우고 급속냉동해 규격화된 육각블럭으로 만들기.

작은 것은 통째로 갈아서 맛살로 만들기.

 

육각블럭으로 된 것은 다른 공장에서 도착해서,

그대로 맛보는 검수까지 거친 다음, 공정에 투입.

얼어있는 생선블럭을 초코바 정도의 막대모양으로 잘라 간하고 반죽을 입히고 튀김옷을 입히고 2번 튀기고 열풍건조하고 급속냉동해 포장. 그리고 냉동유통.