못난이 농산물 거래 플랫폼 비굿/ 식자재비 상승 대응 팁 (배민 카톡채널)

1.
개척했다는 서비스, 앞으로 제공하겠다는 서비스가 흥미롭네요. 몇 년 전까지만 해도 정부에게 희망하던 것인데.

https://ceo.baemin.com/knowhow/10744

치솟는 식재료 가격, 못난이 농산물로 해결하세요 🥬

아마도 3개 연재글의 첫 번째인 듯.

"POS, 키오스크, 서빙로봇으로 시작된 푸드테크 (......) 각 분야의 푸드테크 기업 대표 3인을 만나 이들이 바라보는 국내 푸드테크의 현재와 미래 (......)
못난이 농산물이라는 새로운 영역을 개척한 에스앤이컴퍼니가 빅데이터와 AI를 활용한 정보 거래 플랫폼으로 (......) 농산물의 작황, 수급 예측 정보를 국내 최초로 제공" ㅡ 월간식당


2. 식자재구입 등 팁
https://ceo.baemin.com/knowhow/10692?share=UrlCopy

무섭게 오르는 식재료값, 똑똑한 4가지 대응법 소개 💪

식재료 상승 대응 전략 1. 구매처 다변화
1️⃣ 유통단계 줄이기
2️⃣ 복수 거래처 운영하기
3️⃣ 공동구매, 구매단위 활용하기
4️⃣식재료 가격 주시 및 대체 식재료 발굴

식재료 상승 대응 전략 2. 데이터 활용하기
1️⃣ 식재료 리스트 작성 및 스펙 명시
2️⃣ 재고조사 하기
3️⃣ 수요예측 및 기록하기

식재료 상승 대응 전략 3. 작업 프로세스 개선
1️⃣ 필요한 공정을 단계별 기록하기

식재료 상승 대응 전략 4. 메뉴 분석을 통한 포트폴리오 재구성
1️⃣ 메뉴 꼼꼼히 분석하기
2️⃣ 가격인상 전략

자세한 내용은 링크한 글에 나옵니다.