주방과 그 주변, 세균수와 위생관리 (배달의민족)

배민 외식업광장 카톡입니다.

https://ceo.baemin.com/knowhow/11368

해봤습니다! 주방에 숨어있는 세균 찾기 🔍

ATP 세균측정기 사용법

주방 및 실내 여러곳의 세균수 측정결과.

비교 기준치

그리고
★ 수세미 위생관리.. 수세미는 매번 세제나 화학약품을 접하니까 세균이 번식하기 어렵다고 생각할지 몰라도, 실은 그렇지 않다는 것.
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
ㅡ 스펀지 수세미
수세미를 물에 담근 후 전자레인지에 2분 이상 돌리기

ㅡ 스테인레스(철) 수세미
100도 이상 끓는 물에 10분 정도 삶기 (절대 전자레인지에 돌리면 안됨)

ㅡ 아크릴, 면 수세미
물에 베이킹소다와 식초를 1:1:1로 섞어 소독 (반드시 헹군 후 사용)
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
도마, 칼, 행주의 위생관리도 나옵니다.

그 외 여름철 가정에서도 알아둘 만한 내용이 많습니다.