춘장과 짜장가루, 된장.. 몇 가지 메모

몇 년 묵은 된장을 짜장대신 쓰는 방법?

 

구글검색: 된장 짜장

그렇게 검색해보면 몇 가지가 나옵니다. 절에서 먹는 건강식 짜장인가.. ㅎㅎ 하고 생각했지만, 춘장은 식물성으로만 만든 게 있을 테니까 그렇지는 않을테고.. 춘장을 구비해두지 않았을 때 쓰는 방법이 아닐까하는 생각도 드네요. 춘장사놓고 몇 년 묵혀버린 경험 있지 않나요?(유통기한은 분말짜장도 있습니다)  그래도 먹는 데는 문제없다고 하지만.

 

 

면은 냉동중화면이 제일 좋지만, 건면으로 보관해둘 수 있는 칼국수면, 스파게티면, 그것도 없으면 중면이나 소면도 사용가능. 이런 면일 때는 삶아 건진 다음에 면발이 미리 붙지 않도록 오일 살짝. 

 

냉장고를 부탁해, 이원일셰프의 된장유니짜장 '짱짱면' 레시피! (만개의 레시피)

: 이 링크에서는 짜장면이라기보다는 스파게티면을 썼고, 전체적인 비주얼도 된장스파게티라고 부르면 어울리게 만들었다. 모양은 깔끔하다.

 

된장 짜장면 한식재료로만 만들기! (만개의 레시피)

: 춘장대신 된장을 볶는데, 된장, 설탕, 식용유를 사용. 볶아서 설탕이 카라멜라이즈되면 색이 짙어진다.

 

 

춘장, 짜장가루(분말짜장)

춘장: ㄴㅁ위키 링크: 짜장면을 만드는 춘장이든, 단무지와 양파를 찍어먹는 춘장이든 볶은 걸 써야 맛있다고.

춘장: 위키백과 링크

 

이마트에 파는 춘장은 

A브랜드, 100그램당 나트륨 3.2그램

B브랜드. 비슷할 듯.

둘 다 대략 몇 인분인지는 언급이 없다. 이건 아래의 분말짜장도 마찬가지.

 

짜장분말은

C브랜드, 100그램에 나트륨 6그램. 조리예는 4인분 예시.

C브랜드의 1kg제품, 1kg 포장 하단에 30인분이라고 표시 

D브랜드의 1kg제품, 100그램에 나트륨 5.4그램, 조리예에 1kg은 50인분이라고 표시.

 

 

https://www.10000recipe.com/recipe/6999750

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