양배추는 겉잎 두세 장을 따고 물에 가볍게 씻으면 끝

1.

우리나라 농법으로는 속까지 농약이 잘 안 들어가고, 

수입^[각주:1]이 아닌 국내산 양배추는 그 정도면 충분하도록, 국내 기준을 준수해 재배된다고.

 

부산일보 기사.

https://www.busan.com/view/busan/view.php?code=2023060114322120922

잔류농약 걱정되는데… 양배추, 어떻게 씻어 먹어야 할까? [궁물받는다]

 

ㅡ 물에 적신 키친타올로 그루터기를 감싼 다음 랩으로 싸 보관하면 좋다는 부분이 눈에 띈다.

ㅡ 양배추는 아삭한 감이 남는 정도로 익혀먹으면 좋다고. (당근과 달리) 좋은 성분이 열에 약하기 때문에.

 

 

2.

브로콜리는 데치면 좋은 영양성분이 쏙 빠진다는 기사.

https://n.news.naver.com/mnews/article/296/0000090431

“항암 성분 다 파괴돼”…‘이 채소’는 꼭 쪄 드세요

 

데치는 과정에 옥살산이나 그 식물이 함유하고 있는 미량의 천연독물이 빠지는 경우가 아니라면,

브로콜리, 양배추 등 무와 배추 종류의 잎채소와 뿌리채소는 국물까지 먹을 게 아니라면 차라리 찌는 게 낫다는 이야기.

 

 

 

1. 중국산, 베트남산 생양배추가 수입되고 있습니다. [본문으로]