키위 후숙과 보관 찾아본 것 /:/ 농산물 보관온도

몇 가지입니다. 겨울철은 국내재배 키위의 수확철이라고 하더군요. 키위를 재배히는 지역의 직거래장터에 키위가 많이 올라오고 있습니다. 요즘 키위는 뉴질랜드품종기준으로 그린, 골드, 레드카위가 있는 듯. 그리고 농촌진흥청에서도 다래 개량종을 개발하고 있다고 합니다.

제스프리키위 한국어 사이트

https://www.zespri.com/ko-KR/blogdetail/how-do-i-ripen-kiwifruit

키위 후숙 방법에 대해 알고 싶으세요?

ㅡ 키위가 너무 단단하다면, 실온 보관. 딱딱한 그린키위 기준 실온에서 2-3일가량 후숙

ㅡ 빨리 익혀 먹고 싶다면 사과, 오렌지, 바나나, 배 등과 함께 밀폐해서 보관. 익은 과일에서 생성되는 에틸렌가스가 키위 숙성을 촉진

ㅡ 제스프리 썬골드 및 그린키위를 냉장보관하면 약 2주 정도 신선하게 유지

ㅡ 키위를 많이 샀다면, 단단한 키위를 고른 후 냉장보관

농산물 저장온도 조건표

마당고라는 회사인데
http://www.madanggo.com/sub06/sub04.html

마당고

각종 농산물 보관조건(온도, 습도)과 보관가능기간표가 있습니다. 키위는 0도, 90%, 4~6달이라고.

키위 보관: 해금골드키위영농조합

http://haegeumgold.co.kr/ko/docs/page/kiwi3

대통령상 수상의 국내 개발 골드키위, 해금골드키위 영농조합법인

ㅡ 서늘한 곳에서 후숙
ㅡ 개체차가 있으니 먼저 말랑해진 것부터 골라먹기

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장기간 보관

상처가 없고 단단한것을 비닐봉지에 넣고 섭씨 0~3도의 김치냉장고에 보관
(1개월정도 단단한 상태로 유지)
일반냉장고나 서늘한 곳에 보관

후숙 후 보관

냉장고에 보관(1~2일 내에 드셔야 합니다.)
주스, 요거트, 쨈, 고기재우기 등에 사용
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