기계냉면.. 냉면국수를 뽑는 기계

반죽하는 기계, 면뽑는 기계가 다 있다네요.^[각주:1] 아래 영상은 면뽑는 기계. 반죽기계가 반죽해 원통모양으로 반죽을 만들어내면, 그걸 면뽑는 기계에 달린 실린더에 넣고 기계가 피스톤을 내리면, 밑으로 쭉 밀려나온 면발이 끓는 물에 바로 떨어져 삶긴다는 것.

 

https://youtu.be/OedI2mqOrMg

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위 영상에 나오는 기계는 사실, 국수를 뽑아 삶는 전통방식을 기계화한 것이라고 보면 됩니다.

 

전통 국수틀: 온양민속박물관

 

반죽을 되게 해서 이렇게 눌러 뽑으면 소면이나 라면면발같이 나온다네요.

 

올챙이국수는 반죽의 재료와 만드는 방식도 다르지만, 틀에 부어넣는 반죽이 물이 많고 국수틀의 구멍이 더 커서, 압착할 필요까지는 없다고 합니다. 아래 영상에서는 주걱으로만 밀어줘도 반죽이 흘러내려가 끓는물에서 익습니다.

https://youtu.be/EoivcxuSidY

 

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그리고 면을 잘라 뽑는 기계와 저렇게 압출해 뽑는 기계 모두 가정용으로 나온 게 있습니다. 경험상 왼전 쇠로 된 수동식이 오래 갑니다.

 

https://www.youtube.com/watch?v=y3Z5mYhb2J0 

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1. 공장면 잘만 사먹으면서 이런 말하는 게 이상하지만. 가게에서 면만드는 장면은 잘 보지 못해서.. [본문으로]